チーズクリームとの相性抜群♡

梨のロールケーキ

【上級者向け】ひと手間かけた、喜ばれること間違いなしの、おしゃれなロールケーキレシピです♪季節のフルーツを使って本格スイーツを作ってみませんか?

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つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    359kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 6人分(25×37cm天板1台分)

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作り方

  1. 1.

    《下準備》 天板にクッキングシートを敷く。薄力粉をふるう。クリームチーズは常温に戻す。

  2. 2.

    梨は皮と軸を取り除き、1cm角に切る。耐熱容器に入れて、残りの☆を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱して混ぜ、冷ます。粗熱がとれたら、果肉と汁に分けて冷蔵庫で冷やす。

    TIPS

    オーブンを170℃に予熱する。

  3. 3.

    【生地】ボウルに卵を割り入れ砂糖を加えて混ぜ、ハンドミキサーで白くもったりするまで泡立てる。

    TIPS

    マヨネーズくらいの固さがポイント!

  4. 4.

    薄力粉を入れて、ゴムベラで粉気がなくなるまでさっくりと混ぜる。牛乳、バニラエッセンスを加えて、切るように混ぜる。

    TIPS

    泡がつぶれないように手早く混るのが、ふわふわな生地にするコツです!

  5. 5.

    クッキングシートを敷いた天板に、4の生地を流し入れ、平らにする。170度に予熱したオーブンで12分焼き、天板からはずし粗熱をとる。

    TIPS

    粗熱が取れたらラップをかけて、乾燥を防止しましょう。

  6. 6.

    【チーズクリーム】ボウルにクリームチーズ、砂糖を入れてなめらかになるまで混ぜる。生クリームを少しずつ加えながらその都度混ぜ、角がピンと立つくらいの8分立てになるまで泡立てる。

    TIPS

    ハンドミキサーを使用する場合、クリームチーズが柔らかくないと、飛び跳ねるので注意しながら低速で混ぜ始めましょう。

  7. 7.

    【仕上げ】5の生地に2の梨の汁をハケでうすく塗る。5の生地の巻終わり側の端を斜めに切り落とし、3/4量のチーズクリームを全体に広げ、梨を2/3量のせる。

    TIPS

    巻き始めにクリームを多めにのせるのが、綺麗に仕上がるポイント!

  8. 8.

    手前から巻き、クッキングシート(ラップ)に包んで30分程、冷蔵庫で休ませる。

  9. 9.

    残りのチーズクリームをスプーンでのせて、残りの梨を飾り、キャラメルソースをかけてセルフィーユを添える。

レビュー

(1件)

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