ゴロゴロ梨たっぷり！
梨のチーズムース
ジューシな梨コンポートが ゴロゴロたっぷり入って贅沢！ チーズ風味の濃厚ムースケーキ♪
- 調理時間 約90分
カロリー
400kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1切れ分あたり(8等分にした場合)
料理レシピ
材料 18cm型1台分
- ☆コンポート
- 梨2個
- 水100cc
- レモン汁大さじ2
- 砂糖120g
- ☆チーズムース
- クリームチーズ 200g
- 生クリーム 200cc
- 砂糖50g
- コンポート煮汁60cc
- 粉ゼラチン 10g
- 水大さじ2
- ビスケット 80g
- 溶かしバター(無塩)40g
作り方
1.
梨の皮をむいて8等分に切り、更に4等分に切る。
2.
鍋に水(コンポート用)、砂糖(コンポート用）、レモン汁、半分に切った梨を入れて、中火で熱し煮汁が半分になったら火からおろし、煮汁と果肉に分ける。
ポイント
煮汁は捨てずに取っておいてください
3.
ビニール袋にビスケットをいれてめん棒などで細かく砕きバターを加え、揉んで全体になじませてクッキングシートをしいた型の底にラップを使って敷き詰めて底生地を作る。
4.
ボウルの底に氷水をあて、生クリームを入れて、ホイッパーの筋が残るまで泡立てる。
5.
別のボウルにクリームチーズをいれてクリーム状になるまで混ぜ、砂糖(チーズムース用)を加えて混ぜ、コンポートの煮汁を加えて混ぜる。
6.
水にゼラチンを入れてふやかす。600Wのレンジで30秒加熱して溶かし、クリームチーズのボウルに加えて混ぜ、生クリームをしっかり加えて混ぜる。
7.
底生地にコンポートの果肉を3/4量並べ、生地を流し入れて上に残りの果肉を並べ、冷蔵庫で冷やし固めて完成。
よくある質問
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。