ゴーヤーとひき肉のスパゲティ

作り方

1. 1.

   ゴーヤーは縦半分に切って種とわたを取り除き、切り口を下にして薄切りにする。にんにくは芯を取り除き、みじん切りにする。

   ポイント

   ゴーヤーの苦味が気になる方は、塩をふって5分程おき、水にさらすことで苦味が抑えられます。

2. 2.

   鍋に湯をわかし、塩(分量外：適量)、スパゲティを入れ、袋の表示より30秒短くゆでる。ゆで汁大さじ2を取り分け、水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対して塩小さじ1が目安です。

3. 3.

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて中火で熱し、香りが立ったら豚ひき肉を加えてポロポロになるまで炒める。ゴーヤー、塩こしょうを加えてゴーヤーがしんなりするまで炒め、取り出す。

4. 4.

   キッチンペーパーでフライパンの余分な脂をふきとる。バターを入れて中火で熱し、バターが溶けて泡立ってきたらしょうゆを加えて香ばしくなるまで加熱する。スパゲティ、スパゲティのゆで汁、3を加えて混ぜる。