DELISH KITCHEN

ゴーヤーチャンプル風♪

ゴーヤーともやしのオムレツ

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    406kcal

  • 費用目安

    300前後

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ゴーヤーともやしのシャキシャキ感がおいしいオムレツです♪ボリュームたっぷりで一皿で大満足のおかずです!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    ゴーヤーは縦半分に切り、わたと種を取り除き、薄切りにする。

  2. 2

    ボウルに入れ、塩(分量外:少々)を加えてもみ、5分おく。水にさらして水気を切る。

  3. 3

    木綿豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて600Wのレンジで2分加熱する。

  4. 4

    ボウルに卵を割り入れ、塩こしょうを加えて混ぜる。

  5. 5

    フライパンにサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、木綿豆腐をちぎりながら入れ表面に焼き色がつくまで焼き、裏返して両面に焼き色がつくまで焼き、取り出す。

  6. 6

    5のフライパンに豚肉を入れてほぐしながら炒め、ゴーヤー、もやしを加えて2分炒める。焼いた豆腐を戻し入れて全体がなじむまで炒める。塩こしょう加えて軽く混ぜ、鍋のふちからしょうゆを加えてさっと混ぜて取り出す。

  7. 7

    キッチンペーパーで6のフライパンの余分な油をふきとる。残りのサラダ油(大さじ1)を入れて中火で熱し、4を入れて広げ、卵が半熟状になるまで焼き、器にのせる。

  8. 8

    7に6のチャンプルーをのせ、卵を半分に折りたたみ、かつお節をちらす。

    ポイント

    焼豆腐から水分が出ていたら、取り除いてから卵にのせましょう。

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