DELISH KITCHEN

豪華な仕上がり♪

かぼちゃのハロウィンモンブランケーキ

4.2

(4件)

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    231kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1切れ分あたり(8等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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ハロウィンにぴったりなかわいいケーキのレシピをご紹介!しっとりスポンジ生地にまったり濃厚なかぼちゃクリームが相性抜群です。ハロウィンモチーフの飾りはチョコペンを使って、みんなでわいわい作ってみてください♪

材料 【18cmエンゼル型1台分】

  • ☆ケーキ生地
  • 2個
  • 砂糖50g
  • 薄力粉50g
  • 溶かしバター(無塩)20g
  • ★かぼちゃクリーム
  • かぼちゃ[種とわたなし] 300g
  • 砂糖30g
  • 溶かしバター(無塩)20g
  • 生クリーム 100cc
  • ◯シロップ
  • 砂糖20g
  • 大さじ2
  • ●トッピング
  • チョコペン1本
  • チョコペン[ホワイト]1本

手順

  1. 1

    《下準備》卵は常温に戻し、薄力粉はふるう。型に無塩バター(分量外:適量)をハケでぬり、薄力粉(分量外:少々)をふるい、余分な薄力粉をおとす。オーブンは170℃に予熱する。

  2. 2

    【ケーキ生地】ボウルに卵を割り入れてハンドミキサーで混ぜ、砂糖を3回に分けて加えてその都度混ぜる。生地がリボン状に落ちて表面に止まるくらいまで泡立てる。ふるった薄力粉を再度ふるいながら加え、ゴムベラで底から持ち上げて切るように混ぜる。

  3. 3

    溶かしバターを加え、手早く切るようにゴムベラで混ぜる。型に流し入れ、5cm程の高さから2〜3回落として空気を抜く。

  4. 4

    170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。オーブンから取り出して、10cmの高さから1度落とす(焼き縮み防止)。粗熱がとれたら、型から外し、冷ます。

    ポイント

    竹串をさしてみて生っぽい生地が付いてくる場合は、追加で加熱してください。

  5. 5

    【かぼちゃクリーム】かぼちゃは一口大に切って皮を切り落とし、耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加える。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分、柔らかくなるまで加熱し、粗熱をとる。

    ポイント

    かぼちゃに竹串がすっと入らない場合は、追加で加熱してください。

  6. 6

    ミキサーにかぼちゃ、溶かしバター、砂糖を入れてなめらかになるまで撹拌する。生クリームを加えて再び撹拌する。裏ごしをして、冷蔵庫で15分程冷やす。モンブラン口金をつけたしぼり袋に入れる。

    ポイント

    絞りにくい固さの場合は、牛乳を小さじ1ずつ追加してください。

  7. 7

    【シロップ】耐熱容器に◯を入れ、ラップをせずに600Wのレンジで30〜40秒加熱して混ぜて溶かす。

    ポイント

    砂糖が溶けきらない場合は、追加で加熱してください。

  8. 8

    【トッピング】紙にハロウィンモチーフの絵を書き、その上にクッキングシートを重ねる。上からチョコペンでなぞるように描く。冷蔵庫で5分程冷やし固める。

  9. 9

    ケーキ生地にシロップをハケでまんべんなくぬり、かぼちゃクリームをしぼる。トッピングをのせる。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

4.2

(4件)

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