生地にもかぼちゃ！？
かぼちゃのロールケーキ

手順

1. 1

   かぼちゃはラップでふんわりと包んで耐熱皿におき、600Wのレンジで8分ほどやわらかくなるまで加熱する。ボウルに入れて熱いうちに皮を取り除く。フォークでつぶし、ざるで裏ごしする。

   ポイント

   ・かぼちゃは種とわたを取り除いたものを使用しています。

   ・単体でレンジ加熱すると、焦げたり発火したりする恐れがあります。一気に加熱せず、短い時間から様子を見て加熱し、足りない場合は少しずつ追加加熱してください。

   ・皮を取り除く際は火傷に注意しましょう。

2. 2

   卵は卵黄と卵白に分ける。卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。卵黄に砂糖(生地用)を1/4量(20g)加えて混ぜる。サラダ油を加えて混ぜる。かぼちゃ150gを加えて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵白を入れて白っぽくなるまで混ぜる。残りの砂糖(生地用)を3回に分けて加え、柔らかいツノが立つまで泡立てる(メレンゲ）。

   ポイント

   オーブンを180℃に予熱しましょう。

4. 4

   2に1/4量のメレンゲを加えてゴムベラでさっくり混ぜる。残りのメレンゲを加えてさらにさっくりと混ぜる(生地）。天板にクッキングシートを敷き、生地を流し入れて平にならす。5cmの高さから3度落として空気を抜く。180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

   ポイント

   生地は粗熱がとれたら、ラップをかぶせて冷ましましょう。

5. 5

   ボウルに生クリームを入れて柔らかいツノが立つくらい(8分立て)まで泡立てる。

6. 6

   残りのかぼちゃ、砂糖(クリーム用)、シナモンを加えて混ぜる。

7. 7

   ラップの上に生地をおき、かぼちゃクリームを全体にまんべんなくぬる。手前から巻いて包み、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。食べやすい大きさに切って粉砂糖をふる。