DELISH KITCHEN

生地にもかぼちゃ!?

かぼちゃのロールケーキ

4.5

(

)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    408kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1切れ分あたり(6等分にした場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【上級者向け】かぼちゃを1/2個分使って作るかぼちゃづくしのケーキをご紹介。ハロウィンのケーキとしてもぴったり!濃厚なクリームに、しっとりした生地がよく合います♪

材料 【1本分(26cm×30cm天板使用)】

  • かぼちゃ 1/2個(450g)
  • 4個
  • 砂糖(生地用)80g
  • サラダ油大さじ2
  • 薄力粉50g
  • 粉砂糖適量
  • ☆クリーム
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖(クリーム用)大さじ3
  • シナモン小さじ1/2

手順

  1. 1

    かぼちゃはラップでふんわりと包んで600Wのレンジで8分程度やわらかくなるまで加熱する。ボウルに入れて、熱いうちに皮は取り、実はフォークでつぶす。ダマが残っている場合は裏ごしする。

  2. 2

    卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。卵黄に、砂糖(生地用)を1/4加えて混ぜる。サラダ油を加えて混ぜる。かぼちゃ(150g)を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

  3. 3

    別のボウルに卵白を入れて白っぽくなるまで混ぜる。残りの砂糖(生地用)を3回に分けて加え、柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

  4. 4

    生地に、3のメレンゲ(1/4量)を加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜる。天板にクッキングシートをしき、生地を流し、180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

  5. 5

    ボウルに生クリームを入れて、柔らかいツノが立つくらい(8分立て)まで泡立てる。

  6. 6

    生クリームのボウルに、残りのかぼちゃ、砂糖(クリーム用)、シナモンを加えて混ぜる。

  7. 7

    生地にかぼちゃクリームを塗り、手前から巻いてラップに包み、2時間冷蔵庫で冷やす。仕上げに粉砂糖をふって完成。

レビュー

4.5

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※レビューはアプリから行えます
  • 甘夏の妖精さん

    かぼちゃをトッピングしてみました! 初めてロールケーキ作ったので楽しかったです
  • うー

    一回目作った時は、私もロールケーキの作り方を無知の状態で作ったので、動画の通り作り、焼きたてのスポンジにかぼちゃクリームを塗り、クリームがダレてしまいました(笑) 二回目はしっかり粗熱を取り作ったら濃厚なかぼちゃロールケーキを作ることが出来ました! 大成功です!
  • ジーナ

    思ったより簡単に美味しく出来ましたー!給食の時に皆で食べました🤗なかなか好評でした!

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