DELISH KITCHEN

生地にもかぼちゃ!?

かぼちゃのロールケーキ

【上級者向け】かぼちゃを1/2個分使って作るかぼちゃづくしのケーキをご紹介。ハロウィンのケーキとしてもぴったり!濃厚なクリームに、しっとりした生地がよく合います♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約90分
  • カロリー

    408kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(6等分にした場合)

料理レシピ

材料 1本分(26cm×30cm天板使用)

  • かぼちゃ 1/2個(450g)
  • 4個
  • 砂糖(生地用)80g
  • サラダ油大さじ2
  • 薄力粉50g
  • 粉砂糖適量
  • ☆クリーム
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖(クリーム用)大さじ3
  • シナモン小さじ1/2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    かぼちゃはラップでふんわりと包んで600Wのレンジで8分程度やわらかくなるまで加熱する。ボウルに入れて、熱いうちに皮は取り、実はフォークでつぶす。ダマが残っている場合は裏ごしする。

  2. 2.

    卵を卵黄と卵白に分けて、卵白は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。卵黄に、砂糖(生地用)を1/4加えて混ぜる。サラダ油を加えて混ぜる。かぼちゃ(150g)を入れて混ぜ、薄力粉をふるい入れて混ぜる。

  3. 3.

    別のボウルに卵白を入れて白っぽくなるまで混ぜる。残りの砂糖(生地用)を3回に分けて加え、柔らかいツノが立つまで泡立ててメレンゲを作る。

  4. 4.

    生地に、3のメレンゲ(1/4量)を加えて混ぜ、残りのメレンゲを加えてさっくりと混ぜる。天板にクッキングシートをしき、生地を流し、180℃に予熱したオーブンで12分焼く。

  5. 5.

    ボウルに生クリームを入れて、柔らかいツノが立つくらい(8分立て)まで泡立てる。

  6. 6.

    生クリームのボウルに、残りのかぼちゃ、砂糖(クリーム用)、シナモンを加えて混ぜる。

  7. 7.

    生地にかぼちゃクリームを塗り、手前から巻いてラップに包み、2時間冷蔵庫で冷やす。仕上げに粉砂糖をふって完成。

レビュー

(2件)

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  • うー
    一回目作った時は、私もロールケーキの作り方を無知の状態で作ったので、動画の通り作り、焼きたてのスポンジにかぼちゃクリームを塗り、クリームがダレてしまいました(笑) 二回目はしっかり粗熱を取り作ったら濃厚なかぼちゃロールケーキを作ることが出来ました! 大成功です!