レンジでかぼちゃチーズケーキ

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱皿にクッキングシートを敷く。

2. 2

   耐熱容器にかぼちゃを入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで6〜7分、柔らかくなるまで加熱する。粗熱をとり、皮を取り除いてなめらかになるまでつぶす。

3. 3

   ボウルにクリームチーズを入れてなめらかになるまで混ぜ、砂糖を加えてすり混ぜる。つぶしたかぼちゃ、溶き卵、生クリームを順に加えてその都度よく混ぜる。ホットケーキミックスをふるい入れて混ぜ、レモン汁を加えて混ぜる。

   ポイント

   ホットケーキミックスは、薄力粉大さじ4、ベーキングパウダー小さじ1/4で代用できます。

4. 4

   耐熱皿に流し入れ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5〜7分加熱する。ラップをしたまま3分程おき、粗熱がとれたら冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

   ポイント

   加熱時間は使用する耐熱皿によって前後します。目安として、ゆるい生地がなくなるまで30秒ずつ調整しながら追加で加熱して下さい。加熱ムラができる場合は途中で取り出し、耐熱皿を180℃回転させて入れ直し、再度加熱して下さい。

5. 5

   ケーキの表面にホイップクリームをぬり広げる。