かぼちゃのフォークモンブラン

手順

1. 1

   かぼちゃは種とワタをとって皮をむき、薄切りにして耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。

2. 2

   1を熱いうちにフォークでしっかりとつぶし、砂糖(20g)を加えてなめらかになるまで混ぜ、粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに生クリーム、砂糖(10g)を入れてツノが立つまで泡立てる。

4. 4

   カステラは正方形になるように切り、切り取ったカステラは小さく刻み、3の生クリームの(30g)を加えて混ぜる(スポンジクリーム)。

5. 5

   2に残りの生クリームを混ぜる。

6. 6

   正方形のカステラの上に4を山型になるようにのせて5をのせてラップを上からかけて形をととのえる。表面にフォークで線をつけてお好みでハロウィンの飾りやかぼちゃの種を飾る。

   ポイント

   フォークに水を少々つけてから線を描くと綺麗に線をつけられます。