DELISH KITCHEN

イベントにぴったり!

かぼちゃのモンブラン

3.6

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)

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    365kcal

  • 費用目安

    1100前後

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ハロウィンなどのイベントやおもてなしにぴったりのスイーツです♪まったり甘いかぼちゃクリームとふわふわの生クリームでしあわせの味!

材料 【直径7cmマフィン型6個分】

手順

  1. 1

    《下準備》バターは常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。

  2. 2

    【土台】ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、アーモンドプードルを加えて混ぜる。

  3. 3

    型に2を等分に入れ、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。

  4. 4

    【かぼちゃクリーム】かぼちゃは一口大に切って皮を切り落とし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分、柔らかくなるまで加熱する。

  5. 5

    フードプロセッサーに★を入れ、撹拌し、粗熱がとれたらしぼり袋に入れて冷蔵庫で冷やす。

    ポイント

    ミキサーでも作ることができます!生地が固い場合は牛乳を小さじ1ずつ加えて様子を見てください。

  6. 6

    【ホイップクリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ピンとツノが立つまで泡立てる。

  7. 7

    土台にホイップクリームを等分にのせて山型にととのえ、5を等分にしぼり、かぼちゃの種を1粒ずつのせる。

よくある質問

  • Q

    絞る時に使う口金は何を使用していますか?

    A

    丸金口を使用しております♪

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    余ったかぼちゃクリームで、かぼちゃのスイートポテトを作ることはできますか?

    A

    お作りいただけます。アルミカップなどに入れて、艶出しの溶き卵をぬり、トースターやオーブンで表面がきつね色になるまで焼いてください。

  • Q

    牛乳を生クリームで代用できますか?

    A

    代用可能です。同量でお作りください。

  • Q

    ミキサーやフードプロセッサーが無い場合、フォークで潰して作ることは可能ですか?

    A

    モンブラン口金を使用するため、細く絞り出せる程度までなめらかにするのはフォークで潰して作るのは難しいレシピとなっております。こちらのレシピですと、ミキサーなしでお作りいただけるのでよろしければご参照ください。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

3.6

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※レビューはアプリから行えます
  • とらち

    無塩バターがなくて有塩でしましたが、とても美味しくできました!^_^ かぼちゃクリームが少しドロッと感はあったので、バターとか牛乳がもう少し少なくてもいいかも?
  • なめこ

    かぼちゃのクリームがベチャベチャでモンブランなんてものではありませんでした。
  • マルブレ

    かぼちゃクリームをロールケーキに使用しました。 皆さん柔らかすぎると書かれてますが、私が作った時はちょうどいい固さでした。 かぼちゃによるのかもしれません。 味は、コクがあって、とてもおいしかったです(* ´ ▽ ` *)
  • tururinpa

    ハロウィンという事で はじめてのかぼちゃモンブラン作りました! かぼちゃクリームは全くゆるくなく 固い位だったので生クリームと牛乳で調整しました。かぼちゃは私の大好きな《くり将軍 ほめられかぼちゃ》をつかいました。かぼちゃによって固さがかわるのかな。娘には好評でした!!職場の仲間にも食べてもらいました。また作ります。

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