イベントにぴったり！
かぼちゃのモンブラン
調理時間
約90分
カロリー
365kcal
費用目安
1100円前後
- ※1個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
ハロウィンなどのイベントやおもてなしにぴったりのスイーツです♪まったり甘いかぼちゃクリームとふわふわの生クリームでしあわせの味！
手順
1
《下準備》バターは常温に戻す。オーブンを170℃に予熱する。
2
【土台】ボウルにバターを入れ、クリーム状になるまで混ぜる。砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜ、溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、アーモンドプードルを加えて混ぜる。
3
型に2を等分に入れ、170℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
4
【かぼちゃクリーム】かぼちゃは一口大に切って皮を切り落とし、耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4〜5分、柔らかくなるまで加熱する。
5
フードプロセッサーに★を入れ、撹拌し、粗熱がとれたらしぼり袋に入れて冷蔵庫で冷やす。
ポイント
ミキサーでも作ることができます！生地が固い場合は牛乳を小さじ1ずつ加えて様子を見てください。
6
【ホイップクリーム】ボウルに生クリーム、砂糖を入れ、ピンとツノが立つまで泡立てる。
7
土台にホイップクリームを等分にのせて山型にととのえ、5を等分にしぼり、かぼちゃの種を1粒ずつのせる。
よくある質問
- Q
絞る時に使う口金は何を使用していますか？
A丸金口を使用しております♪
- Q
無塩バターは有塩バターで代用可能ですか？
A代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。
- Q
余ったかぼちゃクリームで、かぼちゃのスイートポテトを作ることはできますか？
Aお作りいただけます。アルミカップなどに入れて、艶出しの溶き卵をぬり、トースターやオーブンで表面がきつね色になるまで焼いてください。
- Q
牛乳を生クリームで代用できますか？
A代用可能です。同量でお作りください。
- Q
ミキサーやフードプロセッサーが無い場合、フォークで潰して作ることは可能ですか？
Aモンブラン口金を使用するため、細く絞り出せる程度までなめらかにするのはフォークで潰して作るのは難しいレシピとなっております。こちらのレシピですと、ミキサーなしでお作りいただけるのでよろしければご参照ください。
- Q
バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか？
Aパンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。
レビュー
- 無塩バターがなくて有塩でしましたが、とても美味しくできました！^_^ かぼちゃクリームが少しドロッと感はあったので、バターとか牛乳がもう少し少なくてもいいかも？
なめこ
かぼちゃのクリームがベチャベチャでモンブランなんてものではありませんでした。まぁ
レビューを見て、モンブランクリームが柔らかすぎると書いてる人がけっこういたので、材料を少しずつ入れて作ってみました。モンブランの絞り口がなかったので、見た目はあまり良く出来ませんでしたが味は凄く美味しかったです。マルブレ
かぼちゃクリームをロールケーキに使用しました。 皆さん柔らかすぎると書かれてますが、私が作った時はちょうどいい固さでした。 かぼちゃによるのかもしれません。 味は、コクがあって、とてもおいしかったです(* ´ ▽ ` *)
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とらち