さくふわっとろ〜ん♪
生チョコブッセ

よくある質問

• Q

  生チョコは、ホワイトチョコレートでも作れますか？

  A

  可能です。ホワイトチョコレート120g、生クリーム30ccににし、加熱の際はごく弱火でお作りください。

• Q

  ブッセの直径は何cmくらいですか？

  A

  絞り出す際は直径4cm程度、焼き上がりは5cm程度になります。

• Q

  純ココアの代わりに抹茶でも作れますか？

  A

  可能です。純ココアと同量の抹茶パウダーに代えてお作りください。

• Q

  どのくらい日持ちしますか？

  A

  冷蔵保存で2〜3日が目安です。乾燥しないようにラップに包んで保存してください。冷凍保存する場合は1週間前後が目安になります。小分けにラップで包み、保存袋などに入れて保管してください。解凍時は冷蔵庫で自然解凍してください。

• Q

  持ち運びの際はどうしたらいいですか？

  A

  気温が高い時期は避け、保冷剤や保冷バックを使用して持ち運びください。長時間の持ち運びは避け、到着後は冷蔵庫に入れてなるべく早めにお召し上がりください。

• Q

  ラッピング方法を教えてください。

  A

  こちらを参考にしてください。

• Q

  170℃のオーブンでも焼けますか？

  A

  170℃に予熱したオーブンで焼く場合、15～20分で様子を見ながら焼いてください。

• Q

  抹茶味にしたい場合はどうすればいいですか？

  A

  【ブッセ生地】純ココア10gを抹茶5g、薄力粉5gで代用してください。抹茶の分量を増やしたい場合は、粉の重量が合計50gになるように薄力粉の分量もあわせて調整してください。【生チョコ】ミルクチョコレートの代わりに市販の抹茶チョコレート100gをお使いいただくか、ホワイトチョコレート100gに抹茶小さじ1(2g)ほどを加えてお作りください。抹茶の量はお好みで調整してください。 小豆クリームをはさんだ抹茶ブッセのレシピもございますので[こちら](https://delishkitchen.tv/recipes

• Q

  Lサイズの卵を使う場合の材料の分量を教えてください。

  A

  本レシピは卵(殻なし)55gを2個(110g)使用することを想定したレシピです。卵を使って膨らませるブッセ生地はデリケートなため、配合は変えずにお作りください。Lサイズの卵を使う場合は卵(殻なし)の重量を測っていただき、卵以外のブッセ生地の材料を等倍にしてお作りください。生チョコ、トッピングはレシピ通りの分量でお作りください。また、Sサイズ、LLサイズなどの卵をお使いいただく場合も、同様の考え方でお作りください。