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さくふわっとろ〜ん♪

生チョコブッセ

ココアのブッセ生地で生チョコを挟んだ贅沢スイーツレシピをご紹介!見た目も可愛いので、バレンタインなどのイベントにぴったりのレシピです。お口の中でとろける生チョコがたまらないおいしさ♪

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  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    117kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 12個分

  • ☆ブッセ生地
  • 卵白 2個分
  • 砂糖 60g
  • 卵黄 2個分
  • 薄力粉 40g
  • 純ココア 10g
  • ★生チョコ
  • チョコレート 100g
  • 生クリーム 50cc
  • ◯トッピング
  • チョコペン 1本
  • ドライラズベリー 適量

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。ボウルに薄力粉、純ココアを入れて混ぜ、ふるう。オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2.

    【ブッセ生地】ボウルに卵白を入れ、ふわっとするまでハンドミキサーで混ぜる。砂糖を2回に分けて加え、その都度混ぜ、ピンとツノが立つまで泡立てる。

  3. 3.

    卵黄を加えて混ぜ、ふるった粉類を加え、ゴムベラで底から持ち上げて切るように混ぜる。丸口金をつけたしぼり袋に入れる。

  4. 4.

    天板にクッキングシートを敷き、ブッセ生地を1/24量ずつ丸くしぼる。180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。粗熱がとれたらクッキングシートからやさしくはがし、冷ます。

  5. 5.

    【生チョコ】鍋に生クリームを入れ、混ぜながら弱火で熱する。小さな泡が出てきたら火からおろし、チョコレートを割り入れ、混ぜて溶かす。

  6. 6.

    鍋の底に氷水をあて、スプーンですくえるかたさになるまで混ぜながら冷ます。

  7. 7.

    ブッセ生地12枚に生チョコを等分にのせ、残りの生地ではさむ。

  8. 8.

    【トッピング】チョコペンを線状にかけ、ドライラズベリーを飾る。

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