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ふんわり食感!

コーヒークリームのブッセ

ほろ苦いコーヒークリームがクセになるブッセはいかがでしょうか?ふわふわ軽い食感で何個でも食べられてしまう一品♪おやつやプレゼントにおすすめです!

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    164kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 10個分

  • ☆ブッセ生地
  • 卵白 2個分
  • 砂糖60g
  • 卵黄 2個分
  • 薄力粉50g
  • 粉砂糖適量
  • ★コーヒークリーム
  • インスタントコーヒー大さじ1
  • お湯20cc
  • 生クリーム 200cc
  • 砂糖大さじ2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    《下準備》卵白は使う直前まで冷蔵庫でよく冷やしておく。オーブンを180℃に予熱する。

  2. 2.

    【ブッセ生地】ボウルに卵白を入れ、ふわっとするまでハンドミキサーで混ぜる。砂糖を3回に分けて加え、その都度混ぜ、やわらかいツノが立つまで泡立てる。

  3. 3.

    卵黄を加えて混ぜ、薄力粉をふるいながら加えてゴムベラで切るように混ぜる。丸口金をつけたしぼり袋に入れる。

  4. 4.

    天板にクッキングシートを敷き、ブッセ生地を直径5cmほどの大きさに丸く20個分しぼる。粉砂糖をまんべんなくふりかけ、180℃に予熱したオーブンで10〜15分焼く。粗熱がとれたらクッキングシートからやさしくはがし、冷ます。

  5. 5.

    【コーヒークリーム】耐熱容器にインスタントコーヒー、お湯を入れて混ぜて溶かし、冷ます(コーヒー液)。底に氷水を当てたボウルに生クリームと砂糖を入れ、ハンドミキサーで筋が残るくらいまで泡立てる。コーヒー液を加えてツノがピンと立つまで泡立てる(コーヒークリーム)。

  6. 6.

    ブッセ生地の半量にコーヒークリームを等分にのせ、残りの生地ではさむ。

レビュー

(2件)

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  • しばりん
    メレンゲをもう少し泡だてたほうがよかったのか、焼いてるうちに生地が広がってしまいました。クリームは半分以上余ってしまい、ビスケットにつけながらたべますた。味はまさにブッセ!美味しいと言ってくれました!
  • ぷーちゃん
    生地は甘く感じたが、クリームの苦味でとても美味しくなった!簡単だし、美味しいし、大きさを変えれば数多く作れるので、誰か来たときのお茶菓子とかにできるなと思いました!

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