料理の基本！
ゆずの保存方法

特有の香りを持つ「ユズ（柚子）」は、誰もが知る果実の一つ。しかし香り以外のことはあまり知らないという方も多いのではないでしょうか。 この記事では、ユズ（柚子）にはどんな特徴があるのか、種類や栄養などについてご紹介します。ユズを使ったレシピもぜひ参考にしてくださいね。

ゆずの持つ爽やかな香りや酸味は、料理にアクセントを加えてくれます。 また、ゆずには冬至の日に入る、ゆず湯に使われるイメージもあるかもしれません。 ゆずは果汁だけでなく皮までむだなく活用できる柑橘類で、料理からお菓子、飲み物まで幅広く使われています。 そこで、今回はゆずの使い道をジャム、料理、お菓子、調味料などに分けてご紹介します。 ゆずの器の作り方や、ゆずの皮の飾り切りについても解説していきますので、ゆずの活用法の参考にしてくださいね。