素材1つで完成♪
里芋の胡麻和え
めんつゆを使った簡単にできる胡麻あえのご紹介です！あと一品に困った時にささっと素材ひとつでできる簡単副菜です♪胡麻の風味が口いっぱいに広がり、箸休めにぴったりなので、ぜひお試しください。
- 調理時間 約20分
カロリー
101kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 里芋 3個(150g)
- ☆下味用
- みりん大さじ1
- 和風顆粒だし小さじ1/3
- 水100cc
- ★調味料
- 白すりごま大さじ2
- めんつゆ[3倍濃縮]大さじ1/2
- 砂糖大さじ1/2
作り方
1.
里芋は上下を少し切り落とし、切り口から縦に皮をむく。ボウルに里芋、塩(分量外:大さじ1/2)を入れ、よくもみこむ。水を2〜3回取り替え、その都度水洗いをして水気を切ってぬめりを取り除く。
ポイント
里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。
2.
鍋に☆を入れて中火で熱し、里芋を入れてふたをして里芋がやわらかくなるまで10〜15分ほど弱火で煮る。粗熱がとれるまでおき、煮汁を切る。
3.
ボウルに★を入れて混ぜ、2の里芋を加えてあえる。
よくある質問
- Q
めんつゆの濃縮倍数を調整したい場合、どうすれば良いですか？
Aめんつゆの濃縮倍数違いはこちらをご確認ください。 こちら
レビュー
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