食材1品で！
里芋のごまみそ煮

手順

1. 1

   里芋は皮をむき、食べやすい大きさに切る。塩(分量外:小さじ1)をふって揉み込み、水を2〜3回取り替えながら洗ってぬめりを落とす。

   ポイント

   里芋を触った際に手にかゆみが出る方は、酢水(水200ccに対して大さじ1〜2が目安)にさらすことで緩和されます。また、里芋のアクやえぐみの元であるシュウ酸カルシウムが気になる方は厚めに皮をむくことで減らすことができます。

2. 2

   鍋に☆、里芋を入れて中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火で10〜12分程煮る。みそを溶き入れ、白すりごまを加え、煮汁がほとんどなくなるまでからめながら煮詰める。