棒々鶏

手順

1. 1

   鶏肉は皮を取り除き、縦半分に切り込みを入れる。中央に包丁を合わせて刃を寝かせ、厚さを半分にするようにして開く(観音開き)。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩、酒、鶏肉を入れて火が通るまで弱めの中火で5〜6分ゆでる。水気を切って水気をふきとり、粗熱をとって繊維にそって細くさく。

3. 3

   きゅうりは千切りにする。トマトはへたを取り除き、薄く輪切りにする。

4. 4

   ボウルに☆を入れ、混ぜ合わせる(たれ)｡

5. 5

   器にトマト、きゅうり 、鶏肉を順に盛り、たれをかける。