DELISH KITCHEN
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そのままでもおいしい♪

ごまだれ鯛茶漬け

あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました!ごまだれに漬けて白飯にのせてそのまま食べてもおいしい!だし汁かけて半生になったところをだしと一緒にかきこむ手が止まらない贅沢なお茶漬け。ごまだれのコクが染みこんだ、鯛の風味がたまりません!銀座の有名店などでもシメとして人気の鯛茶漬けを、お家で簡単に作れるようにしました。定番の献立になること間違いなしです♪ ※より美味しくするため調味料の配合の見直しをしました。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    359kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはんお茶碗2杯(300g)
  • 鯛[刺身] 1冊(100g)
  • 大葉 5枚
  • 300cc
  • 和風顆粒だし小さじ1/2
  • 少々
  • ☆調味料
  • 白すりごま大さじ1
  • みりん小さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • おろししょうが小さじ1/2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

  2. 2.

    鯛はそぎ切りにする。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れてよく混ぜる。

  4. 4.

    バットに鯛を入れて☆をかけて全体をなじませる。ぴったりと密着させるようにラップをして冷蔵庫で1時間おく。

  5. 5.

    鍋に水、和風顆粒だし、塩を入れて中火にかけ、煮立ったら火から下ろす(だし)。

  6. 6.

    器にごはん、大葉、4の鯛をのせ、だしをかける。

よくある質問

  • Q

    味付けのアレンジを教えてください。

    A

    ごまだれを昆布締めに替えてもよく合います。レシピはこちらです。鯛の梅漬け茶漬けはこちらをご参照ください。

  • Q

    白だしでも作れますか?

    A

    味や風味は変わりますが、お作りいただけます。和風顆粒だし、しょうゆ、みりんの代わりに白だし大さじ1と1/2から味を見て入れてください。

レビュー

(15件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • kouhi
    1杯目ははそのまま、2杯目はお茶漬けで食べました😋🍴💕激ウマです❗薬味はねぎと海苔、ワサビにしました。だしはほんだし。直に熱湯かけると鯛が固まっちゃうんで、別容器でだしを作って温度調整して注ぐのがポイントです。
  • aya_315
    簡単に作れました!お茶漬けにせず食べてしまいましたが、味が濃いめなので、お茶漬けにした方が美味しいと思います。
  • 美月
    黒鯛といくらで作りました!胡麻はすらなかったけどめちゃくちゃ美味しかったです!!
  • ちゅん
    漬け込むだけでとても簡単で美味しいのが出来ました♪ 出汁は鯛のアラから取った出汁に市販の白だしを混ぜて作りました♪