鶏肉とにんじんのごま味噌煮

手順

1. 1

   にんじんは縦半分に切り、包丁を斜めに入れて食べやすい大きさに切る。れんこんは5mm幅に切り、切り口を下にして十字に切る。鶏肉は一口大に切る。

2. 2

   鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、鶏肉を入れて色が変わるまで炒める。にんじん、れんこんを加えて油がまわるまで炒める。

3. 3

   酒、水を加えて煮立たせ、アクを取る。

4. 4

   砂糖、みりんを加えてふたをし、弱火で10分程煮る。みそをとき入れ、しょうゆを加えて混ぜる。ふたをして5分程煮る。

5. 5

   白すりごまを加えて混ぜながら煮汁が少なくなるまで煮る。