グレープフルーツの寒天テリーヌ

手順

1. 1

   グレープフルーツ、ピンクグレープフルーツはそれぞれ果肉を取り出す。パウンド型は水にさっとくぐらせてぬらし、果肉を1段ずつ交互に敷き詰める。

2. 2

   鍋に水、粉寒天を入れて混ぜる。中火で熱し、沸騰したら弱火にする。沸騰状態を保ちながら弱火で1〜2分混ぜながら煮る。砂糖を加えて溶けるまで混ぜる。火からおろし、レモン汁を加えて混ぜる。

3. 3

   型に2を流し入れ、粗熱をとる。冷蔵庫で1時間以上冷やし固める。

   ポイント

   取り出す際は、温かい布巾などをあてて型を軽く温めてください。