丸ごとグレープフルーツシャーベット

手順

1. 1

   グレープフルーツ、ピンクグレープフルーツはヘタから3cmのところで切り落とし、果肉をスプーンでくり抜く。薄皮を取り除き、冷凍庫で冷やす。

2. 2

   ボウルにざるをのせ、果肉を入れてこす。

   ポイント

   果汁は300cc使用しています。

3. 3

   鍋に水、砂糖を入れて混ぜながら、中火で熱する。2/3量になるまで煮詰め、火からおろして冷ます。別のボウルに入れ、はちみつ、牛乳、果汁を加えて混ぜる。

4. 4

   バットに3を流し入れ、冷凍庫で1時間程冷やし、取り出す。スプーンで空気を含ませるように混ぜる。

5. 5

   皮に4を等分に入れ、冷凍庫で2時間以上冷やし固める。