りんごのコンポートうずまきパン

手順

1. 1

   りんごは縦4等分に切り、芯をとって皮をむく。1cm角に切る。

2. 2

   鍋に☆を入れて混ぜ、中火で煮立たせる。弱火にし、ふたをして5分ほど煮る。粗熱をとり、レモンスライスを取り除き、汁気を切る(りんごコンポート)。

3. 3

   ボウルに豆腐を入れてなめらかになるまで混ぜる。調整用に30gほど取り分ける。ホットケーキミックスを加えてひとまとまりになるまで混ぜ、表面がなめらかになるまで混ぜる(生地)。

   ポイント

   絹豆腐は種類によって水分量が違うため、調整用の豆腐を少しずつ足して生地の固さを調整してください。オーブンは170℃に予熱しはじめましょう！

4. 4

   台に打ち粉(ホットケーキミックス:分量外:適量)をし、生地をのせる。15×20cmの長方形にのばし、りんごコンポートを全体に広げてのせる。手前から巻いて巻き終わりをとじる。6等分に切る。

   ポイント

   打ち粉は薄力粉でも代用できます。

5. 5

   天板にクッキングシートを敷き、4を並べて170℃に予熱したオーブンで15分ほど焼く。粉砂糖をまぶす。