しっとりふわふわ♪
炊飯器でハムチーズパン

手順

1. 1

   ボウルに強力粉、砂糖、ドライイーストを入れて混ぜる。塩、バター、溶き卵(30g)、ぬるま湯を加え、ゴムベラで粉気がなくなるまで全体を混ぜる。台に出し、表面がなめらかになるまで10分ほどこねる(生地)。

   ポイント

   パンを作る部屋の湿度や天気、粉の保管状況によって水分量は変化します。生地の状態をみて調節しましょう。ぬるま湯は35〜40℃の間の温度が目安です。

2. 2

   生地を表面が張るように丸め、ボウルに入れてふんわりとラップをし、2倍ほどの大きさになるまで1時間ほどおく(一次発酵)。

   ポイント

   お持ちの炊飯器に発酵機能がある場合は、2倍の大きさになるまで30〜40分発酵させます。

3. 3

   打ち粉(強力粉:分量外:適量)をふってこぶしで優しく押してガスを抜く。6等分にし、表面が張るように丸め、ラップをして10分ほどおく(ベンチタイム)。

4. 4

   ハムはキッチンバサミで3等分に切る。スライスチーズはキッチンバサミで半分に切る。

5. 5

   台に打ち粉(強力粉:分量外:適量)をし、生地のとじ目を上にして横6cm、縦10cmにのばし、スライスチーズ1切れを右半分におき、ハム2切れを生地の縦の長さに合わせてずらしてのせて包むように折りたたむ。手前から丸め、閉じ目をつまんでしっかりと閉じる。同様に計6個作る。

6. 6

   内釜にバター(分量外:5g)を薄くぬる。並べ入れてふたをし、1.5倍の大きさになるまで1時間ほどおく(二次発酵)。

   ポイント

   お持ちの炊飯器に発酵機能がある場合は、2倍の大きさになるまで30〜40分発酵させます。

7. 7

   残りの溶き卵を表面に薄くぬり、通常炊飯する。焼きあがったら内釜を取り出して一度5cmほどの高さから落として生地を取り出し、粗熱をとる。

   ポイント

   炊飯器にパンまたはケーキモードがある場合はそちらをお使いください。炊飯器のメーカーによっては加熱が完了してもまだ生焼けの場合があります。再度通常炊飯して、竹串を刺して生地がついてこないことを加熱完了の目安にしてください。