桃の赤ワインコンポート

手順

1. 1

   桃は種に当たるように一周切り込みを入れ、両手で包み、くるっとひねる。種を取り除く。

   ポイント

   白桃は優しく洗って水気をふきとっておきましょう。

2. 2

   鍋に赤ワイン、水、砂糖を入れて混ぜながら中火で熱し、煮立たせる。弱火にして桃を加え、クッキングシートで落としぶたをして5分煮る。皮を取り除き、レモン汁を加えて混ぜ、そのまま粗熱をとる。

3. 3

   ボウルに移し、表面に密着するようにラップをして冷蔵庫に入れて30分ほど冷やす。