ジュワッと洋食風！
包み焼きハンバーグ

手順

1. 1

   大きめのボウルにパン粉、牛乳を入れてひたし、ふやかす。

2. 2

   合いびき肉、みじん切りにした玉ねぎ、☆を加えて粘りが出るまでよくこねる(肉だね)。

3. 3

   2等分にし、空気を抜きながら小判形にととのえる。フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、肉だねを入れて両面焼き色がつくまで焼く(ハンバーグ)。

   ポイント

   ・オーブンは230℃に予熱しておきましょう。

   ・このあとオーブンで加熱するので、中まで火を通す必要はありません。ここでは両面にこんがりと焼き色をつけておきましょう。

4. 4

   天板にアルミホイルを2枚敷き、ハンバーグをアルミホイルの上に1つずつ取り出す。

5. 5

   同じフライパンに細切りにした玉ねぎ、エリンギを入れて中火で炒める。残りの★を加えて混ぜながら2分ほど煮詰める(ソース)。

6. 6

   ハンバーグにソースを半量ずつかけて包む。230℃に予熱したオーブンでハンバーグに火が通るまで5分ほど焼く。