贅沢こだわりデザート♡
まるごと桃ムース

手順

1. 1

   【シロップ】鍋に水、砂糖を入れて混ぜ、中火にかけて沸騰させて火から下ろし粗熱をとる。

2. 2

   レモン汁を加えて混ぜ、冷蔵庫で30分ほど冷やす。

3. 3

   鍋に湯を沸かし、桃を10〜20秒ほどつける。氷水にとる。

4. 4

   ヘタの方から皮をむいて、シロップに30分ほど浸す。桃をヘタから2cmほどのところで切り、まわりを1cmほど残してスプーンで中身をくり抜く。くり抜いた中身、タネのまわりの果肉は小さく刻む。

5. 5

   【ムース】耐熱容器に水を入れ、粉ゼラチンをふり入れてふやかし、600Wのレンジで20秒加熱して溶かす。

6. 6

   ボウルに牛乳、ヨーグルト、砂糖を入れて混ぜる。

7. 7

   小さく刻んだ桃、レモン汁を加えて混ぜ、5を加えて混ぜる。氷水をボウルの底に当てて空気を含ませるように泡立てる(ムース液)。

8. 8

   くり抜いた桃の中にムース液を注ぎ、2時間ほど冷やし固める。