1. 料理の基本!乾燥タピオカの戻し方

料理の基本!

乾燥タピオカの戻し方

乾燥タピオカの戻し方を「乾燥した状態からゆでる方法」と「水で戻してからゆでる方法」の2種類ご紹介します!ココナッツミルクやミルクティーに入れてもちもちとした食感をお楽しみください♪

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  • 調理時間 -

料理レシピ

材料

  • ブラックタピオカ適量

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作り方

  1. 1.

    【乾燥した状態からゆでる方法】鍋にたっぷりの湯をわかす。ブラックタピオカを入れて弱めの中火で周りがすき通るまで50〜60分ほどゆでる。途中で湯が少なくなってきたら熱湯を追加する。

    TIPS

    ブラックタピオカがおどるくらいの火加減が目安です。

  2. 2.

    ざるにあげて水気を切る。冷水でぬめりを取って水気を切る。

  3. 3.

    【水で戻してからゆでる方法】ボウルにブラックタピオカを入れ、たっぷりの水を加える。ラップをし、冷蔵庫に一晩〜半日ほどおく。戻し汁とブラックタピオカに分ける。

    TIPS

    水で戻したタピオカは崩れやすいのでやさしく扱ってください。

  4. 4.

    戻し汁を鍋に入れて煮立たせる。3のブラックタピオカを加えて周りがすき通るまで弱めの中火で10分ほどゆでる。

    TIPS

    ブラックタピオカがおどるくらいの火加減が目安です。

  5. 5.

    ざるにあげて水気を切る。冷水でぬめりを取って水気を切る。

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