DELISH KITCHEN

料理の基本!
乾燥タピオカの戻し方

3.3

調理時間

-

費用目安

100前後

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乾燥タピオカの戻し方を「乾燥した状態からゆでる方法」と「水で戻してからゆでる方法」の2種類ご紹介します!ココナッツミルクやミルクティーに入れてもちもちとした食感をお楽しみください♪

材料

  • ブラックタピオカ適量

手順

  1. 1

    【乾燥した状態からゆでる方法】鍋にたっぷりの湯をわかす。ブラックタピオカを入れて弱めの中火で周りがすき通るまで50〜60分ほどゆでる。途中で湯が少なくなってきたら熱湯を追加する。

    ポイント

    ブラックタピオカがおどるくらいの火加減が目安です。

  2. 2

    ざるにあげて水気を切る。冷水でぬめりを取って水気を切る。

  3. 3

    【水で戻してからゆでる方法】ボウルにブラックタピオカを入れ、たっぷりの水を加える。ラップをし、冷蔵庫に一晩〜半日ほどおく。戻し汁とブラックタピオカに分ける。

    ポイント

    水で戻したタピオカは崩れやすいのでやさしく扱ってください。

  4. 4

    戻し汁を鍋に入れて煮立たせる。3のブラックタピオカを加えて周りがすき通るまで弱めの中火で10分ほどゆでる。

    ポイント

    ブラックタピオカがおどるくらいの火加減が目安です。

  5. 5

    ざるにあげて水気を切る。冷水でぬめりを取って水気を切る。

レビュー

3.3

※レビューはアプリから行えます
  • じじこ

    検索しても水で戻すのと戻さないレシピがあって、どっちがいいんだろう?と思っていたので、こちらのレシピでしっくり来ました!
  • お菓子作り大好き(*´꒳`*)

    時間がかかりすぎる💢💢 他の方法ないんですか??

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