DELISH KITCHEN

デザートにピッタリ♪

ブラックタピオカアイス

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    338kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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人気のドリンクをアイスクリームにアレンジ!凍ったタピオカは弾力が強くなり、あとを引く食感になりますよ♪ぜひ作ってみてください!

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    鍋に紅茶の茶葉、水を入れて中火で加熱する。沸騰したら弱火にして2分ほど煮出し、牛乳、生クリームを加える。鍋肌がふつふつとしてくるまで混ぜながら加熱する(紅茶液)。

  2. 2

    ボウルに卵黄、砂糖を入れて白っぽくふんわりするまでハンドミキサーで泡立てる。紅茶液を加えて混ぜ、こしながら鍋に戻す。

  3. 3

    鍋を弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら3分ほど加熱する。バットに流し入れて粗熱をとる。冷凍庫に入れ、2時間以上冷やす(ミルクティーアイス)。

  4. 4

    鍋にたっぷりの湯をわかす。ブラックタピオカを入れて弱めの中火で周りがすき通るまで50〜60分ほどゆでる。ざるにあげて水気を切る。冷水でぬめりを取って水気を切る。

    ポイント

    途中で湯が少なくなってきたら熱湯を追加しましょう。

  5. 5

    ミルクティーアイスを取り出し、フォークで空気を含ませるように混ぜる。ゆでたブラックタピオカを加えて全体を混ぜる。再び冷凍庫に入れ、さらに2時間以上冷やし固める。同様に計2回行う。

  6. 6

    器に盛り、ミントをのせる。

レビュー

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  • pchan

    タピオカが硬かったです 混ぜてからもう一度冷凍するからだと思います

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