タピオカマンゴーティー

手順

1. 1

   【黒糖タピオカ】タピオカはたっぷりの水(分量外:適量)に7時間漬けて、水気を切る。

2. 2

   鍋に1のタピオカ、タピオカが浸るくらいの水(分量外:適量)を入れて中火で熱し、底にくっつかないように混ぜながら沸騰させる。沸騰したら3分ゆで、ざるにあげて冷水でぬめりを取る。

3. 3

   別の鍋に☆を入れ、混ぜながら中火で熱し、小さな泡が立ってきたら弱火にする。3分混ぜながら煮詰め、冷ます。

4. 4

   【マンゴーソース】マンゴー、砂糖を入れて中火で熱し、混ぜる。沸騰したら弱火にし、レモン汁を加え、マンゴーをつぶしながら5分煮詰める。

5. 5

   器にタピオカ、氷、マンゴーソースを順に入れ、紅茶をそそぐ。