タピオカミルクチーズティー

手順

1. 1

   タピオカはたっぷりの水(分量外:適量)に7時間漬けておき、水気を切る。

2. 2

   【ミルクティー】鍋に水を入れてわかし、ティーバッグを入れて火を止めて2分程おき、ティーバッグを取り出す。別の鍋に牛乳を入れて沸騰直前まであたためて紅茶にそそぎ入れて砂糖を加えて混ぜ、冷ます。

3. 3

   別の鍋に1のタピオカ、タピオカが浸るくらいの水(分量外:適量)を入れて中火にかける。底にくっつかないように混ぜながら沸騰させる。沸騰したら3分ゆで、ざるにあげて冷水でぬめりを取る。

4. 4

   【チーズホイップ】ボウルに★を入れて泡立て器でもったり重たいがツノが立たないくらいの固さまで泡立てる(7分立て)。

5. 5

   器に氷、タピオカ、ミルクティーをそそぎ、チーズホイップをのせる。