圧力鍋でさつまいもの蒸し方

手順

1. 1

   さつまいもは皮付きのままよく洗う。

   ポイント

   さつまいもが大きい場合は圧力鍋に入る大きさに切り、切り口を水にさらしましょう。

2. 2

   圧力鍋に蒸し板を敷き、蒸し板の少し下まで水(分量外:鍋の底から2cmほど)を入れる。蒸し板の上にさつまいもを置き、ふたをする。強めの中火で熱し、圧力がかかったら弱火にして14分ほど加圧し、火を止めて蒸気を抜き、圧力が下がるまでおく。

   ポイント

   さつまいもは太さにより加圧時間が多少変わります。太さ5〜6cm程度のさつまいもを使用しております。蒸し板がない場合は金属製のザルでも代用が可能です。さつまいもに直接水が触れないよに高さを調整してお使いください。