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秋のほっこりスイーツ!

さつまいもブリュレ

さつまいものほっこりさが秋を感じるブリュレを作ってみませんか? 表面はパリパリ、中はとろ〜とたまりません! 旬のさつまいもで至福の一時を♪

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  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    396kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料15×16cm楕円型ココットで4個分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    皮を剥いて切っておいたさつまいもを鍋に入れ、浸るくらいの水を入れて火にかける

    TIPS

    さつまいもは5分ほど水にさらしておきましょう!

  2. 2.

    煮立ったら弱火にし、竹串がすっと通るまで10分程度加熱する

  3. 3.

    水気を切り、熱いうちに滑らかになるまで潰す

  4. 4.

    鍋に生クリーム、牛乳を入れて沸騰させないように混ぜながら加熱する

  5. 5.

    3を加え、全体が滑らかになるまでしっかり混ぜたら火を止める

  6. 6.

    新しいボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白くふわっとするまでしっかり混ぜる

  7. 7.

    6に5を少しずつ加え、都度よく混ぜる

  8. 8.

    耐熱皿に7を流し入れる

  9. 9.

    天板に8、水を入れたココットを並べ、150℃に余熱したオーブンで20分焼き上げ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす

  10. 10.

    冷えたらグラニュー糖をまんべんなくかけ、火で炙った不要なスプーンを押し当てて、焼き色をつけて完成!

    TIPS

    一度炙ったスプーンは変色してしまうため、いらなくなったものをご使用ください!

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