DELISH KITCHEN
  1. 秋のほっこりスイーツ!さつまいもブリュレ

秋のほっこりスイーツ!

さつまいもブリュレ

さつまいものほっこりさが秋を感じるブリュレを作ってみませんか? 表面はパリパリ、中はとろ〜とたまりません! 旬のさつまいもで至福の一時を♪

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    396kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 15×16cm楕円形ココットの場合4個分

作り方

  1. 1.

    さつまいもは皮を剥いて水にさらし、一口大に切る。鍋に入れ、浸るくらいの水を加えて中火にかける。

    ポイント

    さつまいもは5分ほど水にさらしておきましょう!

  2. 2.

    煮立ったら弱火にし、竹串がすっと通るまで10分ほど加熱する。

  3. 3.

    水気を切り、熱いうちに滑らかになるまで潰す。

  4. 4.

    洗った鍋に生クリーム、牛乳を入れて沸騰させないように混ぜながら弱火で加熱する。

  5. 5.

    3を加え、全体が滑らかになるまでしっかり混ぜ、火を止める。

  6. 6.

    別のボウルに卵黄、グラニュー糖を入れ、白くふわっとするまでしっかり混ぜる。

  7. 7.

    6に5を少しずつ加え、その都度よく混ぜる。

  8. 8.

    耐熱皿に7を流し入れる。

    ポイント

    15×16cm楕円形ココットの場合で4個分の分量です。容器の大きさに合わせて調整を行ってください。

  9. 9.

    天板に8、水を入れたココットを並べ、150℃に予熱したオーブンで20分焼く。取り出して粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

  10. 10.

    9にグラニュー糖をまんべんなくかけ、火で炙った不要なスプーンを押し当てて、焼き色をつける。

    ポイント

    一度炙ったスプーンは変色してしまうため、いらなくなったものをご使用ください。

よくある質問

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

  • Q

    スプーンの代わりにバーナーを使ってグラニュー糖を焦がしてもいいですか?

    A

    バーナーがなくても焼き色をつけられるようにスプーンを使っていますが、バーナーをお使いいただくと、よりパリッとした焦げ目に仕上がります。周りに燃えやすいものがないような、安全な場所で調理をするようにお気をつけください。

レビュー

(10件)

4.7
※レビューはアプリから行えます。
  • ちーち
    とてもおいしかったです。 次はバニラエッセンス入れてみようかな。
  • 888
    とても美味しくできて家族も喜んでくれました😋
  • biscotte
    さつまいもの優しい甘みに クリームブリュレのようなクリーミーさが 相まって、老若男女に好評なレシピだと思います。 裏ごしをするときっと更に滑らかですね。
  • o_pinoko
    バーナー使用しました バニラアイスで代用ですが 美味しいです

「その他のお菓子」の基本

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