DELISH KITCHEN

しっとり爽やか♪

オレンジコンポートのタルト

3.6

(

)

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    271kcal

  • 費用目安

    1000前後

  • ※1切れ分あたり(8等分した場合)
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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オレンジコンポートを一緒に焼き上げるタルトのご紹介です。アーモンド生地のしっとり感とオレンジの爽やかな香りが絶品♪おもてなしにもぴったりの一品です。

材料 【直径18cmタルト型(底取)1台分】

  • ☆オレンジコンポート
  • オレンジ2個
  • 砂糖大さじ3
  • ★タルト生地
  • 無塩バター50g
  • 砂糖大さじ3
  • 卵黄 1個分
  • 薄力粉100g
  • ○アーモンド生地
  • 無塩バター50g
  • 砂糖大さじ3
  • 卵(溶き卵) 1個分
  • アーモンドプードル 50g
  • 薄力粉大さじ1
  • ●仕上げ用
  • 粉砂糖適量
  • 型用
  • 溶かしバター(無塩)適量
  • 薄力粉適量

手順

  1. 1

    《下準備》バター(タルト生地用、アーモンド生地用)は常温に戻す。タルト型に溶かしバター(型用)をぬり、薄力粉(型用)を全体に薄くふり、余分な薄力粉をおとす。

  2. 2

    オレンジは皮をむき、横5mm幅に切る。耐熱容器に入れ、砂糖をふりかけてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3〜4分ほど加熱して粗熱をとる(オレンジコンポート)。

  3. 3

    【タルト生地】 ボウルにバター、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまで混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。薄力粉をふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜてそぼろ状にする。ゴムベラで押し付けるようにして生地をひとまとめにし、ラップに包んで冷蔵庫で30分冷やす。

    ポイント

    冷蔵庫から出す20分前にオーブンを180℃に予熱し始めてください。

  4. 4

    まな板に打ち粉(薄力粉:分量外:適量)をして、タルト生地をのせ、めん棒で厚さ3mmになるように伸ばす。タルト型にのせ、指でやさしく押しながら、型に合わせて密着させる。型の生地の上からめん棒を転がして余分な生地を切り落とし、縁をととのえる。フォークで底に数カ所穴をあける。180℃に予熱したオーブンで15分焼き、粗熱をとる。

    ポイント

    焼き縮みするので、生地は型より2mm程高くなるようにしましょう。余分な生地は一緒に焼いてクッキーなどにしてください♪

  5. 5

    【アーモンド生地】 ボウルにバター、砂糖を入れ、泡立て器で白っぽくなるまでよく混ぜる。溶き卵を3〜4回に分けて加え、その都度よく混ぜる。アーモンドプードル、薄力粉をふるって加えて混ぜる。

    ポイント

    再びオーブンを180℃に予熱し始めてください。

  6. 6

    タルト生地の上にアーモンドクリームを流し入れ、表面を平らにならす。オレンジコンポートを並べてのせる。

  7. 7

    180℃に予熱したオーブンで20〜30分焼き、しっかりと冷ます。

    ポイント

    途中様子をみて、焦げそうな場合はアルミホイルを被せてください。

  8. 8

    型から外し粉砂糖をふるう。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がり、味に影響がでるため、レシピ通りお作りいただくことをおすすめいたします。

  • Q

    バターをマーガリンで代用したいのですが、可能ですか?

    A

    パンや製菓であれば風味や仕上がりに多少差が出ますが、概ね代用可能です。一部代用ができないものもございますので、詳細はこちらをご確認ください。

レビュー

3.6

(

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※レビューはアプリから行えます
  • さわん

    バレンタインで友達に作りました!! タルト台から作るのでなかなか時間がかかりますが、とても美味しくできて大好評でした!🥳🥳 オレンジコンポートの苦さが砂糖漬けではまだあるので、甘めがいい方はハチミツ漬けをするとよいと思います!🐝⋆︎*゚∗🐝

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