DELISH KITCHEN
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見た目華やか♪

オレンジとくるみのパウンドケーキ

甘く煮たオレンジと、香ばしいくるみがたっぷり入った、パウンドケーキです♪見た目も可愛いので、プレゼントや手土産にもオススメです!

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つくった

  • 調理時間 約120分
  • カロリー

    312kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1切れ分あたり(8等分にし場合)

料理レシピ

材料 18×8×5cmパウンド型1台分

  • くるみ (ロースト)60g
  • ミント 適量
  • ☆オレンジのコンポート
  • オレンジ2個
  • 200cc
  • 砂糖100g
  • ★生地
  • 薄力粉100g
  • 無塩バター100g
  • グラニュー糖80g
  • 溶き卵 2個分
  • ベーキングパウダー小さじ1/2
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    薄力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるう。

    ポイント

    下準備:

    バター、卵は常温に戻す。

    オーブンを170℃に予熱する。

    型にクッキングシートを敷く。

    卵はよく溶く。

  2. 2.

    オレンジはよく洗って水気をふき、5mm幅に切る。 鍋に水、砂糖を入れて中火で熱し、ふつふつと煮立って砂糖が溶けたら、オレンジを平らに並べるように入れる。 途中で2~3度返しながら煮て、アクが出たら取り、クッキングシートで落としぶたをし、弱めの中火で15分〜20分煮て、粗熱を取る。

    ポイント

    (オレンジのコンポート)

    シロップをとっておきましょう(仕上げ用)。

    お好みで、煮る際にコアントローやラム酒を(小さじ2)加えると風味がより良くなります。

  3. 3.

    オレンジは5枚を飾り用にとっておき、残りは粗く刻む。 くるみは粗く砕く。

  4. 4.

    ボウルにバターを入れてクリーム状になるまで練り混ぜる。

    ポイント

    バターが冷たすぎると空気を上手に含ませられなくなるので、常温に戻しておきましょう。

  5. 5.

    グラニュー糖を2〜3回に分けて加えて、白っぽくふんわりするまですり混ぜる。

    ポイント

    しっかり混ぜて、空気を含ませましょう!

  6. 6.

    溶き卵を2~3回に分けてその都度よく混ぜ、1を加えてざっくりと混ぜる。

    ポイント

    卵が冷たすぎると分離の原因になるので、常温にしておきましょう!

    分離してしまったら、分量の粉類(薄力粉、ベーキングパウダー)を小さじ1程度加えて混ぜましょう。

  7. 7.

    オレンジ(刻み)、くるみを加えてさっくりと混ぜる。

    ポイント

    オレンジ(刻み)の水分が多い場合は、軽く薄力粉をまぶしてから加えましょう!

  8. 8.

    型に生地を流し入れて、両端が中心よりも少し高くなるように表面をならす。

    ポイント

    生地に谷を作り、真ん中の厚みを少なくする事で生焼けを防ぎます!

  9. 9.

    型を3cm程度持ち上げて2〜3回落とし、中の空気を抜く。

  10. 10.

    170℃に予熱したオーブンで40分程焼く。 焼き始めて10分程経ち、生地が流れて平らになったら、ぬらしたナイフで切れ目を入れて、戻し入れて焼く。 焼き終わり10分前に、もう一度取り出してオレンジ(飾り用)を半分重ねながら並べてのせて、戻し入れて焼く。

    ポイント

    真ん中に切り込みを入れる事で、生焼けを防ぎ、真ん中が膨らんだパウンドケーキに仕上がります。

  11. 11.

    竹串をさして、生地がついてこなければ、粗熱をとってシロップをはけでぬり、ミントをちらす。

    ポイント

    生地がついてくる場合は、5〜10分程プラスして焼きましょう。

    表面が焦げそう場合はアルミホイルをかぶせて調整して下さい。

よくある質問

  • Q

    無塩バターは有塩バターで代用可能ですか?

    A

    代用可能です。同じ分量でお作りください。風味や仕上がりが多少変わり、塩味が少し感じられる味わいになります。

  • Q

    グラニュー糖は砂糖で代用可能ですか?

    A

    代用は難しいと判断しております。仕上がりに影響がでるためレシピ通り作っていただくことをおすすめいたします。

レビュー

(1件)

-
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  • サク
    最高に美味しいです。オシャレなカフェの味がします。見た目も可愛くてオススメ。パウンドケーキに乗せる上のミカンをなるべく薄く切った方が食べやすいかと思います。