とってもジューシー♪
オレンジマフィン

手順

1. 1

   《下準備》オーブンを180℃に予熱する。バター、卵、牛乳は常温に戻す。

2. 2

   オレンジは、横半分に切る。1/2個分を縦半分に切り、それぞれ横3等分の薄切りにして皮を取り除く。残りは、果汁を絞る。

   ポイント

   種は取り除きましょう。果汁は、約50cc使用しています。

3. 3

   【マフィン生地】ボウルにバターを入れてやわらかくなるまで混ぜ、砂糖を加えて白っぽくふんわりするまで混ぜる。

4. 4

   溶き卵を少しずつ加えてその都度混ぜ、薄力粉、ベーキングパウダーをふるいながら加えて切るように混ぜる。そぼろ状になったら、牛乳、オレンジ果汁をまわし入れ。ヘラで押し付けるようにしてなじませる。

   ポイント

   卵は作業直前に溶きましょう。

5. 5

   型にマフィン生地を等分に流し入れ、平らにならす。オレンジ果肉を上にのせる。180℃に予熱したオーブンで20〜25分焼き、冷ます(マフィン)。

   ポイント

   焼きあがってから竹串を刺してみて、どろっとした状態の生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

6. 6

   【トッピング】ボウルに粉砂糖、レモン汁を入れて、よく混ぜる(アイシング)。マフィンにアイシングをかけ、ピスタチオを飾る。

   ポイント

   アイシングが固い場合は、レモン汁を少量ずつ追加して調整してください。