ナンプラーと塩麹が決め手！
お手軽白菜キムチ
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調理時間
約半日
費用目安
400円前後
自家製即席キムチのご紹介です！発酵した塩麹やナンプラーを使うことで、コクが出て漬け込み時間を短縮できます♪本場韓国産の唐辛子は辛味だけでなく、甘みや深みのある味わいのキムチにするためには不可欠ですので、ぜひお使いください。浅漬けなので酸味が少なく、食べやすいキムチです。焼肉やご飯のお供、おつまみに絶品です。
カロリー
269kcal
炭水化物
56.5g
脂質
2.8g
たんぱく質
11.5g
糖質
44.7g
塩分
10.8g
- ※白菜1/4個分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【白菜1/4個分】
手順
1
白菜は芯を切り落とし、大きめの一口大に切る。ボウル入れ、塩をまぶす。水分が出てくるまで30分ほどおく。水気をしっかりとしぼる。ニラは根元を少し切り落とし、3cm幅に切る。りんごは芯を取り除き、皮をむいてすりおろす。
ポイント
短時間で味がなじむように、白菜の水気はしっかりとしぼってください。
2
別のボウルに☆、ニラ、りんごのすりおろしを入れて混ぜる(キムチペースト)。
ポイント
辛さをおさえたい場合は、一味唐辛子の量を小さじ1/4程度でお作りください。
3
保存袋に白菜、キムチペーストを入れて全体がなじむまでもむ。空気を抜きながら袋を閉じ、冷蔵庫に半日おく。
よくある質問
- Q
キムチのアレンジを教えてください。
Aチゲ鍋やスープに入れたり、キンパやチャーハン、雑炊などに入れても美味しくなります。またキムチペーストを板ずりしたきゅうりに挟んでオイキムチ風にしたり、塩揉みした大根と漬けてカクテキ風にしたりも楽しめます。
レビュー
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