トマトのペペロンチーノ

手順

1. 1

   トマトは半分に切り、ヘタを取り除いて1cm角に切る。にんにくの半量(1かけ)は薄切りにし、芯を取り除く。残りのにんにく(1かけ)は縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   ベーコンは1cm幅に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、薄切りにしたにんにくを入れて弱火で熱し、カリカリになるまで炒めて取り出す(フライドガーリック)。ベーコン、みじん切りにしたにんにく、唐辛子を入れて中火で炒める。

4. 4

   水、塩を加えて煮立たせ、スパゲティを半分に折りながら加えて混ぜる。ふたをして強めの弱火にし、途中ふたを取って全体を混ぜながら袋の表示時間通りゆでる。

   ポイント

   今回は1.6mmの太さ、ゆで時間7分のスパゲティを使用しております。スパゲティの太さによって加水量、加熱時間は調整してお作りください。

5. 5

   ふたを取り、強めの中火にして水分をとばすように炒める。トマトを加えて全体を炒め合わせる。

6. 6

   器に盛り、フライドガーリックをのせる。