フライドガーリックのペペロンチーノ

手順

1. 1

   にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り出す。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、唐辛子は薄く色づくまで揚げ焼きにする。にんにくはカリカリになるまで炒める(フライドガーリック)。それぞれ取り出す。

3. 3

   ☆を加えて中火で煮立たせ、スパゲティを加えてほぐしながら全体を混ぜる。ミニトマト、唐辛子を加え、ふたをして強めの弱火にし、途中ふたを取って全体を混ぜながら袋の表示時間通りゆでる。

   ポイント

   今回は1.6mmの太さ、ゆで時間7分のスパゲティを使用しております。スパゲティの太さによって加水量、加熱時間は調整してお作りください。

4. 4

   ふたを取り、強めの中火にして水分をとばすように炒める。半量のフライドガーリックを割りながら加えてさっと混ぜる。

5. 5

   器に盛り、残りのフライドガーリック、イタリアンパセリをちらす。