春菊とちくわのかき揚げ

手順

1. 1

   春菊は根元を少し切り落とし、4cm幅に切る。

   ポイント

   茎の太い部分がある場合は縦に二等分に切る。

2. 2

   ちくわは5mm幅の輪切りにする。

3. 3

   小皿に★を入れて混ぜる(カレー塩)。

4. 4

   ボウルに春菊、ちくわを入れて薄力粉(大さじ1)をまぶす。

5. 5

   別のボウルに☆を入れて粉気が残る程度に混ぜる(衣)。4のボウルに加えてさっくり混ぜる(たね)。

6. 6

   鍋に底から3cmほどの高さまでサラダ油を入れて170℃熱し、木べらにたね1/6量をのせて、滑らせるようにそっと流し入れる。表面が固まったら裏返し、ほんのり色づき、カラッとするまで揚げる。同様に計6個作る。

7. 7

   器に盛り、カレー塩を添える。