DELISH KITCHEN

お手製衣で♪

天ぷら粉

4.3

(

)

  • 調理時間

    5

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    100前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

手作り天ぷら粉のご紹介です。薄力粉と卵を使った基本の天ぷら粉を作ります。初心者の方でもポイントを押さえればプロのようなサクサク食感を目指せますよ♪お家で旬の魚や野菜などを天ぷらやかき揚げ、天丼にして楽しんでください!

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材料

  • 1個
  • 冷水150cc
  • 薄力粉100g

手順

  1. 1

    《下準備》材料は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。

    ポイント

    よく冷やしておくことで、薄力粉のグルテンの発生をおさえます。

  2. 2

    ボウルに卵を割り入れて混ぜ、冷水を加えてよく混ぜる。薄力粉を加えて菜箸でさっくりと混ぜる。

    ポイント

    粉を加えた後は、ダマが少し残る程度にさっくりと混ぜましょう!混ぜすぎてしまうと衣が重くなり、サクッと仕上がらない原因になります。

よくある質問

  • Q

    この衣でとり天も作れますか?

    A

    とり天のレシピはこちらをご参照ください。

  • Q

    天つゆのレシピも教えてください。

    A

    天つゆの作り方はこちらでご紹介しています。

  • Q

    卵を使わない衣の作り方を知りたいです。

    A

    マヨネーズで作るこちらをご参照ください。

  • Q

    かき揚げを作るときに衣をカリッと仕上げるポイントはありますか?

    A

    片栗粉を混ぜると、カリッとした食感に近づきます。こちらを参考にお試しください。

  • Q

    炭酸水を使うとサクサクになりますか?

    A

    冷水を冷やした炭酸水に変えてお作りいただくことは可能です。よりサクサクした食感になりやすいですが、炭酸が強いと油はねの可能性が高まるのでご注意ください。

  • Q

    天ぷらの揚げ方も知りたいです。

    A

    こちらで定番の食材の天ぷらをご紹介しているので、是非お試しください。

レビュー

4.3

(

)

※レビューはアプリから行えます
  • yaman

    蓮根の天ぷらが食べたかったので、つくりました! とり天は下味つけて揚げるととっても美味しかったです!
  • biscotte

    薄力粉の代わりに同分量で米粉にしたら、少しサラサラし過ぎていると思ったので、大さじ1.5くらい足しました!上手くいきました!
  • ぴよ

    炭酸水で作りました! 激ウマサクサクでした。
  • シュラ

    簡単に天ぷら粉を作りたくて参考にしました。家庭で食べるには問題なく美味しくいただけました!

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