お手製衣で♪
天ぷら粉
手作り天ぷら粉のご紹介です。薄力粉と卵を使った基本の天ぷら粉を作ります。ポイントを押さえてお店のようなサクサク食感をご家庭で再現しましょう♪基本をマスターすればいろんな天ぷらが楽しめます。
- 調理時間 約5分
作り方
1.
《下準備》材料は使う直前まで冷蔵庫で冷やしておく。
TIPS
よく冷やしておくことで、薄力粉のグルテンの発生をおさえます。
2.
ボウルに卵を割り入れて混ぜ、冷水を加えてよく混ぜる。薄力粉を加えて菜箸でさっくりと混ぜる。
TIPS
粉を加えた後は、ダマが少し残る程度にさっくりと混ぜましょう！混ぜすぎてしまうと衣が重くなり、サクッと仕上がらない原因になります。
