料理の基本！
タラの芽の下ごしらえ
調理時間
-
カロリー
-
費用目安
200円前後
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
タラの芽の下ごしらえ(下処理)の方法をご紹介します。アク抜きが難しいイメージのある山菜ですが、タラの芽はさっとゆでるだけなので簡単！さらに天ぷらにする場合はアク抜きなしで使えるので、ぜひ見かけた際は気軽に挑戦してみてください♪
手順
1
たらの芽は根元のかたい部分を切り落とし、はかまを取り除いて茶色い部分をむく。水でさっと洗う。根元が太いものは、十字に切り込みを入れる。
ポイント
はかまの間に汚れがたまっているため、はかまを取り除いたあとにさっと洗いましょう。根元に切り込みを入れることで火通りがよくなります。
2
鍋に湯(分量外:適量)をわかし、塩(分量外:適量)を入れ、たらの芽を加えて2分ほどゆでる。冷水にさらし、水気を切る。
ポイント
水1Lに対して塩20g(2%)が目安です。天ぷらなどにする場合は、高温で加熱することでアクが抜けるため、アク抜きなしでお使いいただけます。
よくある質問
- Q
タラの芽の天ぷらのレシピを教えてください。
Aこちらをご参照ください。
レビュー
-
(1件)
※レビューはアプリから行えます
※一定評価数に満たないため表示されません。
初めてのコメントを投稿してみましょう