食感と甘みを楽しめるパスタ♪
キャベツとホタテの和風ペペロンチーノ

手順

1. 1

   キャベツは芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5mm幅のくし切りにする。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。ベーコンは1.5cm幅に切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)、スパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁を50cc取り分ける。水気を切る。

   ポイント

   水1Lに対し、塩小さじ1が目安です。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火で熱し、にんにくがきつね色になるまでじっくり炒める。ベーコンを加えて焼き色がつくまで炒め、キャベツ、玉ねぎを加え、軽くしんなりするまで中火で炒める。ベビーホタテを加えてさっと炒め合わせる。

   ポイント

   スパゲティをゆでている間に調理しましょう。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除いておきましょう。

4. 4

   スパゲティのゆで汁を加えて全体を混ぜ、なじんだら水気を切ったスパゲティ、しょうゆを加えて手早くからめる。塩を加えて味をととのえる。