キャベツとホタテの和風ペペロンチーノ

手順

1. 1

   キャベツは芯を切り落とし、食べやすい大きさに切る。玉ねぎは5mm幅のくし切りにする。にんにくは薄切りにし、芯を取り除く。ベーコンは1.5cm幅に切る。

2. 2

   鍋にたっぷりの湯をわかし、塩(分量外:適量)を入れてスパゲティを入れ、袋の表示時間より1分短くゆでる。ゆで汁は50cc取り分ける。

   ポイント

   水1Lに対し、塩小さじ1が目安です。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れて弱火でにんにくがきつね色になるまでじっくり炒める。ベーコンを加えて焼き色がつくまで炒め、キャベツ、玉ねぎを加え、軽くしんなりするまで中火で炒める。ベビーホタテを加えてさっと炒め合わせる。

   ポイント

   スパゲティをゆでている間に調理しましょう。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り除いておきましょう。

4. 4

   スパゲティのゆで汁を加えて全体を混ぜ、なじんだら水気を切ったスパゲティ、しょうゆを加えて手早くからめる。塩を加えて味をととのえる。