DELISH KITCHEN

料理の基本!

フライパンを使ったホタテの焼き方

  • 調理時間

    15

  • カロリー

    -

  • 費用目安

    400前後

  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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網やコンロがなくてもできる焼きホタテのレシピ♪下処理もご紹介しているので安心です。殻付きの焼きホタテをご家庭でも楽しめます!

材料 【ホタテ2個分】

手順

  1. 1

    ホタテはたわしでよく洗う。ホタテを平たい方を上にしておく。貝殻の隙間にナイフを差し込み、ナイフを上の面に添わせながら動かして貝柱を切り離す。

    ポイント

    怪我をする場合があるので、軍手をつけて作業することをおすすめします。

  2. 2

    貝殻を開き、貝柱がついていない方を切り取る。中腸腺を取り除き、ヒモを指でつまんで取る。中央のエラを取り除き、次に反対側のエラとひもを取る。ひもは取り出した後、塩(分量外:少々)でもみこみ、水でさっと洗う。キッチンペーパーで水気をふき取り、貝殻に戻す。

    ポイント

    ホタテのウロ(中腸腺)とエラは食べられませんので必ず取り除きましょう。精巣もしくは卵巣はしっかり火を通して食べることもできるため、お好みで残しても大丈夫です。

  3. 3

    フライパンに水(分量外:大さじ3)を入れ、アルミホイルをくしゃくしゃにして開き、敷く。ホタテを並べ、ふたをして中火で熱し、3〜4分ほど加熱する。酒をふり、ふたをしてさらに3〜4分蒸し焼きにする。

    ポイント

    アルミホイルを敷くことでホタテを安定させることができます。

  4. 4

    ふたを取り、バターを等分にのせてしょうゆを半量ずつかける。

レビュー

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