リッチな気分♪
手作りトマトソースのオムライス

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は余分な脂を取り除き、小さめの一口大にする。

3. 3

   耐熱容器に玉ねぎ半量(1/4個分)、鶏肉、☆の順にのせ、ふんわりとラップをし、600Wのレンジで肉に火が通るまで3分ほど加熱する。全体を混ぜ、ごはん、バターを加えて切るように混ぜる(チキンライス)。

   ポイント

   ごはんはあたたかいものを使用してください。

4. 4

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を半量流し入れる。菜箸で半熟状になるまで混ぜながら加熱し、中央に半量のチキンライスをのせる。上下を折りたたみ、端に寄せて、フライパンを傾けて器に盛る。同様に計2個作る。

   ポイント

   ラップなどを使って形をととのえると仕上がりが格段に良くなります。

5. 5

   4のフライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出るまで炒める。残りの玉ねぎを加えて水分を飛ばすようにしんなりするまで中火で炒める。トマト缶を加えてトマト缶の水分を飛ばしながら煮る。ケチャップ、塩を加えて味をととのえる(トマトソース)。

6. 6

   4にトマトソースをかけ、パセリをちらす。