ソーセージのトマトオムライス

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ソーセージは1cm幅の輪切りにする。

3. 3

   フライパンにサラダ油半量(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、ソーセージを入れて炒める。表面に軽く焼き色がついたら半量の玉ねぎを加えてしんなりするまで1分ほど炒める。ごはんを加えて油がまわるまで炒め、☆を加えて炒め合わせて取り出す(ケチャップライス)。

   ポイント

   あたたかいごはんを使用しましょう。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れ、牛乳(大さじ1)、塩(少々)を加えて混ぜる(卵液)。

5. 5

   3のフライパンを洗って水気をふきとり、残りのサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、卵液を流し入れる。素早くかき混ぜて半熟状になったら火を止め、中央にケチャップライスをのせる。上下を折りたたんで端に寄せ、フライパンを傾けて器に盛る。キッチンペーパーで形をととのえる(オムライス)。

6. 6

   フライパンの余分な油をキッチンペーパーでふきとり、オリーブオイルを入れて中火で熱し、残りの玉ねぎ、おろしにんにくを入れてしんなりするまで炒める。カットトマト缶、塩を加えて水分を飛ばしながら煮詰める(トマトソース)。

7. 7

   オムライスにトマトソースをかけ、パセリをちらす。