DELISH KITCHEN
  1. プロも顔負け!?手作りバンズ

プロも顔負け!?

手作りバンズ

ハンバーガーのバンズを手ごねで1から手作り!時間はかかりますが難しい成形などはないので簡単に作ることができます。薄力粉を配合することで適度なもっちり感を残しつつ歯切れの良い食感に仕上げました♪焼き立てのバンズを使って作るハンバーガーは格別に美味しいですよ!お好みの具材をはさんで豪快にかぶりついてください♪

このページの情報をLINEでシェアできます。
このページの情報をPinterestでシェアできます。

お気に入り

つくった

  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    231kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1個分あたり

料理レシピ

材料 6個分

  • 強力粉200g
  • 薄力粉50g
  • 砂糖大さじ1
  • ドライイースト小さじ2
  • 小さじ1/2
  • 130cc
  • 無塩バター20g
  • 白いりごま30g
  • 溶き卵 1個分

作り方

  1. 1.

    《下準備》天板にクッキングシートを敷く。

  2. 2.

    ボウルに強力粉、薄力粉、砂糖、ドライイーストを入れてよく混ぜる。塩、水を加えて粉気がなくなるまで混ぜる。

  3. 3.

    台に取り出し、手につきにくくなるまで擦り付けるようにこねる。

  4. 4.

    スケッパーで10等分に切り、バターを加えてなじませるようにこねる。手につきにくくなったら表面がなめらかになるまで台にたたきつけるようにこねる。

  5. 5.

    表面が張るように丸めてボウルに戻し入れる。ふんわりとラップをし、常温で2倍程度の大きさになるまで1時間ほどおく(一次発酵/生地)。

  6. 6.

    台に打ち粉(分量外:強力粉:適量)をふり、生地を取り出す。生地の上にも打ち粉をふり、手のひらでたたくようにガスを抜く。

  7. 7.

    生地を6等分に切り、表面が張るように丸める。クッキングシートを敷いた天板に並べ、手のひらで軽くつぶし、ふんわりとラップをかけて1.5倍ほどの大きさになるまで40分ほどおく(二次発酵)。

    ポイント

    オーブンを200℃に予熱しましょう。

  8. 8.

    溶き卵をぬって白いりごまをちらす。200℃に予熱したオーブンに入れ、15分焼く。

レビュー

(2件)

-
一定評価数に満たないため表示されません。
※レビューはアプリから行えます。
  • まぁ
    思ったよりも大きくなりました(笑) 最近のファストフードより大きいサイズ食べごたえアリです ハンバーグ大きくしないとです(笑) 奥のと比べるとその差が・・・( ̄▽ ̄;) 卵を塗って放置したら絞んでしまいました(>_<)発酵後にすぐに焼かないとダメな事学びました
  • 毒島メイソン理鶯に調理された鳥
    初めてでも簡単にできました。 写真は既に具を挟んだ状態です。(ゴマは忘れました。) レシピ通りの等分だと結構大きくなりそうなので、8等分にして焼きました。ふっくら仕上がり、とても美味しかったです。

関連カテゴリー