DELISH KITCHEN
プロの味を本格再現!「手作りハンバーガーソース」人気レシピ25選

プロの味を本格再現!「手作りハンバーガーソース」人気レシピ25選

作成日: 2023/08/22

更新日: 2024/07/09

ソースが絶品!ハンバーガーのレシピを簡単動画でご紹介。照り焼きソースやオーロラソース、グレービーソースなど25本のレシピを紹介していますので、日々の献立にぜひお役立てください。

目次

  1. 定番手作りハンバーガーレシピ
    1. 食べ応え抜群♪手作りベーコンレタスバーガー
  2. 【ハンバーガーソース】人気レシピ
    1. ケチャップで簡単!ハンバーグソース
    2. これで決まり!照り焼きソースの黄金比
    3. バターのコクがたまらない♪お手軽!手作りデミグラスソース
    4. ステーキやハンバーグにおすすめ!和風シャリアピンソース
    5. 料理の基本!にんにくソースの作り方
    6. パンチの効いた味わい!にんにく醤油のステーキソース
    7. 料理の基本!オニオンソース
    8. めんつゆで簡単♪和風ハンバーグソース
    9. トマト缶で作る!基本の自家製トマトソース
    10. お肉料理にぴったり!赤ワインソース
    11. 野菜のおいしさ引き立つ!にんにくマヨネーズソース
    12. 自家製バジルソースで作る!バジルマヨネーズの作り方
    13. レンジで簡単♪チーズソースの作り方
    14. 料理の基本!マデラソース
    15. マッシュルーム香る!シャンピニオンソースの作り方
  3. 【ハンバーガー】ハンバーガーの人気レシピ
    1. ボリューム満点♪チーズハンバーガープレート
    2. ビーフ100%!切り落とし肉パテハンバーガー
    3. がっつりボリューミー♪アボカドチーズバーガー
    4. ハワイアンテイストをがぶり!ロコモコバーガー
    5. お肉感たっぷり!照り焼きバーガー
    6. 美味しさヘビー級!特大ベーコンチーズバーガー
    7. お月見に♪月見バーガー
    8. レタスがフレッシュ!照り焼きソースのチキンハンバーガー
    9. ボリューム満点!賢人バーガー
  4. 【パティ・バンズ】ハンバーガーの人気レシピ
    1. プロも顔負け!?手作りバンズ
    2. 食べ応え抜群!ハンバーガー用パティ

定番手作りハンバーガーレシピ


  • 「手作りベーコンレタスバーガー」のレシピ動画

    食べ応え抜群♪
    手作りベーコンレタスバーガー

    4.7

    (
    7件
    )

    ご自宅で手作りハンバーガーはいかがでしょうか♪香ばしく焼いた厚切りベーコンの塩気と肉汁たっぷりのパテがバンズとよく合い特別感を感じられる一品です!レタスのシャキシャキ感も一緒にお楽しみください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      718kcal

    • 費用目安

      500前後

    バンズ 合いびき肉 ベーコン[厚切り] フリルレタス スライスチーズ[チェダー] 塩こしょう サラダ油 マヨネーズ 粒マスタード

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【ハンバーガーソース】人気レシピ


  • 「ハンバーグソース」のレシピ動画

    ケチャップで簡単!
    ハンバーグソース

    ケチャップとウスターソースは1:1の黄金比!肉汁を使ったソースと、混ぜるだけの2種類の作り方をご紹介します。ケチャップの酸味とバターのコクがハンバーグの美味しさをより引き立てます♪ソースはピーマンの肉詰めなどに使うのもおすすめです。

    • 調理時間

      -

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    ハンバーグを焼いたフライパン 赤ワイン ケチャップ ウスターソース 有塩バター ケチャップ ウスターソース 有塩バター

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「照り焼きソースの黄金比」のレシピ動画

    これで決まり!
    照り焼きソースの黄金比

    4.2

    (
    5件
    )

    甘辛くてどんな料理にも合う照り焼きソースの黄金比レシピです!簡単な割合なので覚えやすく、簡単に美味しく作れます。チキンソテーやブリの照焼き、ハンバーグ、つくねのたれなど幅広く、様々なシーンで活用できるのが人気です。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      96kcal

    • 費用目安

      50以内

    酒 砂糖 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり(2等分した場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「お手軽!手作りデミグラスソース」のレシピ動画

    バターのコクがたまらない♪
    お手軽!手作りデミグラスソース

    主役の料理を引き立たせる♪簡単デミグラスソースをご紹介します。ハンバーグやオムライスなどに大活躍すること間違いなし♪仕上げに加えたバターの香りが絶品!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      128kcal

    • 費用目安

      100前後

    赤ワイン ケチャップ ウスターソース しょうゆ 砂糖 有塩バター

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「和風シャリアピンソース」のレシピ動画

    ステーキやハンバーグにおすすめ!
    和風シャリアピンソース

    4.5

    (
    28件
    )

    玉ねぎのコクや甘みがお肉料理のおいしさを引き立てる!しょうゆやみりんを基本とした和風味に赤ワインでフルーティーな味わいをプラス♪玉ねぎは力を入れずにやさしくすりおろすと辛味や苦味が軽減されます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      48kcal

    • 費用目安

      100前後

    玉ねぎ 赤ワイン みりん 砂糖 酢 しょうゆ 塩こしょう おろしにんにく

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「にんにくソースの作り方」のレシピ動画

    料理の基本!
    にんにくソースの作り方

    4.5

    (
    12件
    )

    にんにくが効いた和風ソースは、どんな料理にも合う万能ソースです!肉や魚はもちろん、野菜にも合うのでお好みの食材と合わせてご使用ください♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    にんにく 玉ねぎ サラダ油 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「にんにく醤油のステーキソース」のレシピ動画

    パンチの効いた味わい!
    にんにく醤油のステーキソース

    4.8

    (
    5件
    )

    にんにくがガツンと香るステーキソースのレシピをご紹介します。ステーキはもちろん、ハンバーグや野菜にもおすすめです♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      50以内

    酒 みりん 砂糖 酢 しょうゆ おろしにんにく 有塩バター

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「オニオンソース」のレシピ動画

    料理の基本!
    オニオンソース

    玉ねぎの美味しさを引き出したソースのご紹介!ハンバーグやステーキ、ポークソテーなどにはもちろん、トマトなどの野菜にかけても手軽な副菜としておすすめです♪余った玉ねぎの活用としても使えるので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    玉ねぎ しょうが にんにく 酒 みりん しょうゆ

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「和風ハンバーグソース」のレシピ動画

    めんつゆで簡単♪
    和風ハンバーグソース

    4.2

    (
    10件
    )

    玉ねぎの辛みと甘みのバランスが取れた絶妙な味わいの和風ハンバーグソースのご紹介です。レンジで作れるのも嬉しいポイント!ハンバーグ以外のお肉料理にもお使いいただけます。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      50以内

    玉ねぎ 酒 めんつゆ[3倍濃縮] おろししょうが おろしにんにく 黒こしょう

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「基本の自家製トマトソース」のレシピ動画

    トマト缶で作る!
    基本の自家製トマトソース

    4.1

    (
    18件
    )

    ホールトマト缶を使った人気のトマトソースです。生でなく缶詰を使うことで季節を問わず完熟トマトで作れるので、酸味が穏やかでトマトの甘味が美味しいソースに仕上がります。味付けは塩だけでシンプル!パスタソースを始め、ハンバーグやピザ、煮込み料理など幅広く使えて便利です。少ない材料で簡単に作れるのでぜひ手作りしてみてください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      344kcal

    • 費用目安

      200前後

    ホールトマト缶 玉ねぎ にんにく オリーブオイル 塩

    • ※全量分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「赤ワインソース」のレシピ動画

    お肉料理にぴったり!
    赤ワインソース

    4.5

    (
    4件
    )

    赤ワインで簡単に作れる万能ソースをご紹介します。バターのコクとにんにくの風味で深みのある味わいに仕上がります。ステーキやローストビーフ、ハンバーグなど、お肉料理との相性抜群!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      400前後

    赤ワイン みりん しょうゆ はちみつ おろしにんにく 有塩バター

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「にんにくマヨネーズソース」のレシピ動画

    野菜のおいしさ引き立つ!
    にんにくマヨネーズソース

    このソースを食卓に並べるだけで立派なおかずになります♪肉や魚料理との相性も抜群です!パンに塗ってトーストするのもおすすめですよ。

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    マヨネーズ おろしにんにく 塩 黒こしょう オリーブオイル

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「バジルマヨネーズの作り方」のレシピ動画

    自家製バジルソースで作る!
    バジルマヨネーズの作り方

    4.6

    (
    3件
    )

    フレッシュなバジルが香る自家製バジルソースを使って人気のバジルマヨネーズを作ってみませんか?スティック野菜、焼き物、揚げ物などにディップしてお楽しみください。フードプロセッサーやハンドブレンダーがない場合は市販のバジルソースでも代用可能です。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      771kcal

    • 費用目安

      400前後

    マヨネーズ バジルソース バジル にんにく 塩 オリーブオイル

    • ※全量分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「チーズソースの作り方」のレシピ動画

    レンジで簡単♪
    チーズソースの作り方

    4.0

    (
    3件
    )

    プロセスチーズを使った濃厚なチーズソースはいかがですか?野菜スティックや温野菜にはもちろん、サラダパスタなどにも使えます♪

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      100前後

    ベビーチーズ 牛乳 マヨネーズ 塩こしょう

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「マデラソース」のレシピ動画

    料理の基本!
    マデラソース

    フレンチの定番ソース、マデラソースの作り方をご紹介!ステーキやハンバーグなどの肉料理に合わせれば、お店で食べているかのような感覚になりますよ♪ぜひ一度お試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      600前後

    エシャロット マデイラワイン フォンドヴォー 塩 塩こしょう 有塩バター 有塩バター

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「シャンピニオンソースの作り方」のレシピ動画

    マッシュルーム香る!
    シャンピニオンソースの作り方

    ステーキやハンバーグの他、魚料理などにも合う万能な本格ソース、シャンピニオンソースの作り方をご紹介します。マッシュルームの濃厚な香りと玉ねぎの甘みが食欲をそそります♪ソースに迷ったときなどに、ぜひお試しください!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      -

    • 費用目安

      300前後

    マッシュルーム 玉ねぎ 生クリーム オリーブオイル 有塩バター 水 コンソメ 塩 こしょう

    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【ハンバーガー】ハンバーガーの人気レシピ


  • 「チーズハンバーガープレート」のレシピ動画

    ボリューム満点♪
    チーズハンバーガープレート

    4.6

    (
    19件
    )

    お家でおしゃれに人気のカフェごはん♪チーズハンバーガープレートをご紹介します。美味しさはもちろん、見た目も華やかなメニューです。ジューシーで食べ応えあるパテ(ハンバーグ)は手作りで簡単に作れます。アボカドやベーコン、目玉焼きを挟んでボリュームアップして食べるのもおすすめです!お子様とのランチにいかがでしょうか?

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      876kcal

    • 費用目安

      400前後

    バンズ グリーンリーフ トマト(薄切り) スライスチーズ(チェダー) ケチャップ マヨネーズ いちご 合びき肉 コーン(冷凍) パン粉 牛乳 塩 こしょう じゃがいも サラダ油 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「切り落とし肉パテハンバーガー」のレシピ動画

    ビーフ100%!
    切り落とし肉パテハンバーガー

    3.6

    (
    6件
    )

    ジューシーなパテが食欲そそる! 切り落とし肉を使うことで肉感がアップ♪ アボカドやスライスチーズなどお好きなトッピングをプラスしても◎

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      541kcal

    • 費用目安

      700前後

    バンズ 牛切り落とし肉 サニーレタス トマト輪切り サラダ油 マスタード ケチャップ 薄力粉 酒 塩 黒こしょう

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「アボカドチーズバーガー」のレシピ動画

    がっつりボリューミー♪
    アボカドチーズバーガー

    4.8

    (
    5件
    )

    食べ応え抜群の手作りハンバーガーレシピをご紹介♪ジューシーに焼いたパテにチェダーチーズが相性抜群です。アボカドを入れてクリーミーさをプラスすると、スペシャルバーガーの完成!ランチにおすすめなので、ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      725kcal

    • 費用目安

      500前後

    バンズ 合いびき肉 アボカド 玉ねぎ(輪切り) トマト(輪切り) レタス スライスチーズ[チェダー] サラダ油 マヨネーズ ケチャップ 牛乳 パン粉 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ロコモコバーガー」のレシピ動画

    ハワイアンテイストをがぶり!
    ロコモコバーガー

    4.8

    (
    6件
    )

    グレイビーソースが決め手のハワイアンバーガー!ジューシーなハンバーグに、とろ〜り卵がたまりません。食べ応えのある美味しさをご堪能ください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      787kcal

    • 費用目安

      500前後

    バンズ マヨネーズ レタス スライスチーズ 卵 サラダ油 合挽き肉 玉ねぎ 塩 こしょう パン粉 牛乳 ナツメグ ケチャップ ウスターソース 塩こしょう  酒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「照り焼きバーガー」のレシピ動画

    お肉感たっぷり!
    照り焼きバーガー

    4.4

    (
    34件
    )

    ご自宅で簡単照り焼きバーガーを作ってみませんか? ジューシーなお肉と照り焼きソースがやみつき! ランチや休日のブランチにぜひお試しください♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      738kcal

    • 費用目安

      400前後

    テーブルロール 合いびき肉 玉ねぎ レタス トマト(1cm幅の輪切り) マヨネーズ パン粉 溶き卵 塩こしょう 酒 みりん 砂糖 しょうゆ

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「特大ベーコンチーズバーガー」のレシピ動画

    美味しさヘビー級!
    特大ベーコンチーズバーガー

    4.8

    (
    5件
    )

    こねるのも焼くのも全てフライパンで! 4人分を一気に豪快に作る、絶品ハンバーガーです♪ みんなでがぶりとお召し上がりください!

    • 調理時間

      60

    • カロリー

      1122kcal

    • 費用目安

      -

    バンズ 合いびき肉 玉ねぎ 赤パプリカ 黄パプリカ ベーコン ピザ用チーズ 塩 こしょう 卵 パン粉 牛乳 レタス トマト こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「月見バーガー」のレシピ動画

    お月見に♪
    月見バーガー

    4.6

    (
    6件
    )

    秋といえばお月見!目玉焼きはアルミホイルで手作りの型を作って、丸く仕上げます♪とろける黄身がからんで絶品です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      763kcal

    • 費用目安

      500前後

    バンズ 合びき肉 キャベツ(千切り) 卵 サラダ油 玉ねぎ パン粉 牛乳 塩こしょう マヨネーズ ケチャップ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「照り焼きソースのチキンハンバーガー」のレシピ動画

    レタスがフレッシュ!
    照り焼きソースのチキンハンバーガー

    チキンハンバーグをバンズにはさんだ、やみつき味の照り焼きハンバーガーです。シャキシャキ食感のレタスとトマトのみずみずしさ、甘辛いジューシーなハンバーグが食欲をそそります。ガブリとかぶりつきましょう♪ランチにおすすめです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      566kcal

    • 費用目安

      600前後

    バンズ 鶏ひき肉[もも] 玉ねぎ レタス トマト(輪切りスライス) マヨネーズ 有塩バター サラダ油 酒 砂糖 みりん しょうゆ 酒 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「賢人バーガー」のレシピ動画

    ボリューム満点!
    賢人バーガー

    ファイナルファンタジーXIVコラボレシピ!ゲーム内に登場する料理を再現!今回は賢人バーガーの紹介です。ボリューム満点で食べ応え抜群♪ぜひお試しください。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      650kcal

    • 費用目安

      800前後

    バンズ 牛切り落とし肉 玉ねぎ トマト(輪切り) グリーンリーフ スライスチーズ[チェダー] サラダ油 ケチャップ マスタード 薄力粉 酒 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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【パティ・バンズ】ハンバーガーの人気レシピ


  • 「手作りバンズ」のレシピ動画

    プロも顔負け!?
    手作りバンズ

    4.5

    (
    35件
    )

    ハンバーガーのバンズを手ごねで1から手作り!時間はかかりますが難しい成形などはないので簡単に作ることができます。薄力粉を配合することで適度なもっちり感を残しつつ歯切れの良い食感に仕上げました♪焼き立てのバンズを使って作るハンバーガーは格別に美味しいですよ!お好みの具材をはさんで豪快にかぶりついてください♪

    • 調理時間

      180

    • カロリー

      231kcal

    • 費用目安

      200前後

    強力粉 薄力粉 砂糖 ドライイースト 塩 水 無塩バター 白いりごま 溶き卵

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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  • 「ハンバーガー用パティ」のレシピ動画

    食べ応え抜群!
    ハンバーガー用パティ

    5.0

    (
    4件
    )

    手作りで作るハンバーガーのパテのご紹介です!つなぎを入れず、ひき肉と調味料、スパイスのみで作ったパテは満足感があり、肉の味を楽しめます。お好みのバンズに合わせてハンバーガーを作ってみてください♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      232kcal

    • 費用目安

      300前後

    合いびき肉 塩 こしょう ナツメグ サラダ油

    • ※1枚分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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