アジフライバーガー

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにし、水に10分さらして水気をしっかりとしぼる。有塩バターは常温に戻す。ボウルに☆を入れて混ぜる(バッター液)。

2. 2

   アジはキッチンペーパーで水気をふき取る。塩こしょうをふってバッター液、パン粉を順につける。

3. 3

   フライパンにサラダ油を底から2cmほどの高さまで入れて170℃に熱し、アジを入れる。表面が固まったら上下を返し、きつね色になるまで揚げる(アジフライ)。

4. 4

   ボウルにゆで卵を入れてフォークでつぶし、玉ねぎ、★を入れて混ぜる(タルタルソース)。

5. 5

   バンズの切り口に有塩バター、からしを等分にぬる。グリーンリーフ、トマト、アジフライを等分にのせ、タルタルソースを等分にかけてはさむ。