DELISH KITCHEN
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暑い日に食べたい♪

夏野菜と豚肉のスープカレー

豚肉と夏野菜の旨味が染み込んだ簡単スープカレーです。短時間で出来上がるので、夏休みの昼食などにもおすすめ!具材はお好みでアレンジ可能です♪

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    597kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

  • 豚ロース薄切り肉 300g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • トマト 2個(400g)
  • なす 2本(160g)
  • ピーマン 2個(60g)
  • いんげん 4本
  • おろしにんにく小さじ2
  • おろししょうが小さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • カレー粉大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • ☆調味料
  • 1000cc
  • 固形コンソメ2個
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • その他
  • ごはんお茶碗4杯(600g)
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2.

    玉ねぎはみじん切りにする。トマトは2〜3cmのざく切りにする。なすはへたを切り落とし、斜めに包丁を入れて回しながら食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。ピーマンは縦半分に切って種とわたを取り除き、食べやすい大きさに切る。いんげんはへたを切り落とし、2〜3等分の斜め切りにする。

  3. 3.

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを入れて香りが立つまで弱火で5分ほど炒める。豚肉を加え、火が通るまで中火で炒め、トマトを加えて潰しながらさらに3分ほど炒める。

  4. 4.

    カレー粉を加えて粉気がなくなるまで炒め、☆を加えて混ぜ、煮立たせる。なすを加えて弱めの中火で10分ほど煮る。ピーマン、いんげんを加えて3分ほど煮て、塩、こしょうを加えて味をととのえる。

  5. 5.

    器に盛り、ごはんを添える。

レビュー

(19件)

4.5
※レビューはアプリから行えます。
  • たけし
    2日分をまとめて作ったのですが、初日少し水っぽくて、自分の好みでは、少し味が薄く感じました。 2日目少し煮詰めて、カレー粉を増し、塩、胡椒を足したらとっても美味しくなりました。
  • えつ
    出来上がりのカレースープにとろけるチーズをのせチーズカレースープにして美味しかったです。
  • mariko1202
    ピーマンがなかったのでズッキーニを入れました。とても美味しくできました!
  • さー
    豚肉はモモのコマ切れを使いました。 とても美味しくできたのでまた作ります。 作り方もとても簡単なんですが、玉ねぎのみじん切りだけが面倒でした。。