DELISH KITCHEN

暑い日に食べたい♪

夏野菜と豚肉のスープカレー

4.3

(

)

  • 調理時間

    30

  • カロリー

    597kcal

  • 費用目安

    1500前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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豚肉と夏野菜の旨味が染み込んだ簡単スープカレーです。短時間で出来上がるので、夏休みの昼食などにもおすすめ!具材はお好みでアレンジ可能です♪

材料 【4人分】

  • 豚ロース薄切り肉 300g
  • 玉ねぎ 1個(200g)
  • トマト 2個(400g)
  • なす 2本(160g)
  • ピーマン 2個(60g)
  • いんげん 4本
  • おろしにんにく小さじ2
  • おろししょうが小さじ2
  • オリーブオイル大さじ2
  • カレー粉大さじ2
  • 小さじ1/2
  • こしょう少々
  • ☆調味料
  • 1000cc
  • 固形コンソメ2個
  • ケチャップ大さじ2
  • ウスターソース大さじ1
  • 砂糖小さじ1
  • その他
  • ごはんお茶碗4杯(600g)

手順

  1. 1

    豚肉は食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    玉ねぎはみじん切りにする。トマトは縦半分に切ってへたを取り除き、2〜3cmのざく切りにする。なすはへたを切り落とし、斜めに包丁を入れて回しながら食べやすい大きさに切り、水にさらして水気を切る。ピーマンは縦半分に切って種とわたを取り除き、食べやすい大きさに切る。いんげんはへたを切り落とし、2〜3等分の斜め切りにする。

  3. 3

    鍋にオリーブオイルを入れて熱し、玉ねぎ、おろしにんにく、おろししょうがを入れて香りが立つまで弱火で5分ほど炒める。豚肉を加え、火が通るまで中火で炒め、トマトを加えて潰しながらさらに3分ほど炒める。

  4. 4

    カレー粉を加えて粉気がなくなるまで炒め、☆を加えて混ぜ、煮立たせる。なすを加えて弱めの中火で10分ほど煮る。ピーマン、いんげんを加えて3分ほど煮て、塩、こしょうを加えて味をととのえる。

  5. 5

    器に盛り、ごはんを添える。

レビュー

4.3

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)

※レビューはアプリから行えます
  • mariko1202

    ピーマンがなかったのでズッキーニを入れました。とても美味しくできました!
  • えつ

    出来上がりのカレースープにとろけるチーズをのせチーズカレースープにして美味しかったです。
  • たけし

    2日分をまとめて作ったのですが、初日少し水っぽくて、自分の好みでは、少し味が薄く感じました。 2日目少し煮詰めて、カレー粉を増し、塩、胡椒を足したらとっても美味しくなりました。
  • Area expansion

    初めてのスープカレー、大成功! レシピ通りだと薄いので、カレー粉やら焼きそばソースやら砂糖も足しました。 家族からは、お店で出す味だとお褒めの言葉をいただきました。 確かに、店味です。 適当に野菜やらをぶち込んでも、最終的に味見して、ナニが足りないかさえピンとくれば上手くまとまるかなと。 その日のうちだと、味わいが尖ってるので(酸味が強い)僕の場合は、一晩寝かせておちつかせます。 日曜日から作って一晩寝かせて、月・火曜日用の晩飯対策ですな。 月曜日はスープカレー、火曜日には水分の多いカレーに仕上がっております。

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