インパクト抜群♪
骨つき鶏もも肉の夏野菜スープカレー
ホロホロの鶏肉がたまらない！夏野菜は揚げ焼きにして彩りよく仕上げます。鶏肉の旨味がたっぷり詰まった絶品スープカレーです♪
カロリー
602kcal
炭水化物
33.6g
脂質
40.7g
たんぱく質
24.5g
糖質
27.4g
塩分
3.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
手順
1
鶏肉は皮にフォークで穴を開ける。裏側は骨に沿って切り込みを入れる。塩こしょうをふる。
2
トマト、玉ねぎは1cm角に切る。なす、ピーマンは縦に4等分に切る。にんにくは半分に切り、包丁の背でつぶす。
ポイント
野菜はそれぞれへたや芯、種を取り除きましょう。
3
鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、かぼちゃ、ピーマン、なすを順に揚げ焼きにして取り出す。鶏肉を入れて両面焼き色がつくまで中火で焼く。トマト、玉ねぎ、にんにく、水、コンソメを加えて煮立ったらふたをして、20〜30分煮る。
ポイント
・揚げ焼きするときの火加減は弱火〜中火で揚げましょう。
4
3にカレールウを加えて、混ぜながら5分程煮る。塩、こしょうで味をととのえる。
5
器に4を盛り、かぼちゃ、なす、ピーマンを添える。
注意事項
揚げ焼きで調理する場合は、油の温度が上がりやすく、発火の恐れがあります。以下の点を守って調理しましょう。
①揚げ物をする時は絶対に火元を離れないようにします。
②白煙が上がってきたら高温になっているサインなのですぐに火を止めます。
③揚げ焼きは油の量が少なく温度が上がりやすいので調理中は強火で揚げないようにします。
レビュー
4.4
※レビューはアプリから行えます
- 鶏肉を手羽元にしてみました。 人参、じゃがいもをゴロゴロ大きめに切って入れてみました。 ブロッコリーも仕上げにいれてボリュームのあるスープカレーに仕上がりました。 辛味が欲しい方は辛口のルーでもいいかもしれません。 ナスがとても美味しかったです。
DZO
骨付き肉の代わりに胸肉を大きめサイズに切って作っています。 スパイシーで食欲がとてもそそられます！ 特に冬は温まるし、スープカレーが美味しいと思います！Ri
突然のスープカレー欲を満たした👳♂️🙏 お肉は持ち上げるだけでほろほろ崩れるくらいやわらかい💗 両面パリッパリに焼くと美味しい カレーペーストもう少し多めにいれよう✍️エヌエム
カボチャの代わりレンコンを揚げ焼き。中辛のルーで作ったら結構辛くなったけど具材が美味しかったのでヨシ。
もっと見る
土日だけのシェフ ムック&プリン