鶏肉とれんこんの梅炒め

手順

1. 1

   れんこんは縦半分に切り、斜めに包丁をあててまわしながら一口大に切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。ブロッコリーは小房に切り分ける。梅干しは種を取り除き、包丁でたたく。

2. 2

   鶏肉は縦半分に切り、斜めに包丁をあててそぐように一口大に切る。塩こしょうをふってもみこみ、片栗粉を全体にまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、れんこん、ブロッコリーを入れて油がなじむまで炒める。ふたをして2分蒸し焼きにし、2の鶏肉を加えて肉に火が通るまで2〜3分ほど炒める。

4. 4

   ☆を加えて炒め合わせる。