まろやかな酸味が◎
鮭の黒酢炒め

手順

1. 1

   生鮭は塩こしょうをふり、3等分に切り、片栗粉をまぶす。

2. 2

   れんこんは縦に半分に切って5mm幅に切り、水にさらして水気を切る。にんにくは縦に半分に切ってつぶす。ブロッコリーは小房に分け、耐熱容器に入れ、水（分量外：大さじ1）を加えてふんわりとラップし、600Wのレンジで1分加熱する。

3. 3

   フライパンにごま油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら生鮭、れんこん、唐辛子を加えて両面焼き色がつくまで中火で3分程焼く。

4. 4

   ブロッコリーを加えてさっと炒め、☆を加えて全体がからむまで炒める。